Guatemala Huehuetenango Los Dos Socios

Trinkbarer, typisch mittelamerikanischer Kaffee … sag das dreimal schnell hintereinander!

Schmeckt nach:

Ausgewogen mit Schokolade, Karamell und einer zitrusfruchtigen Säure von Orange. Runde Süße und ein anhaltender Abgang. Dieses Röstprofil soll die schmelzenden Zucker in Karamell verwandeln und eine lebendige Säure betonen.

Notizen und mehr:

WBCR wartet jedes Frühjahr ungeduldig darauf, dass die Vorabmuster von Los Dos Socios in unserem Qualitätskontrollraum eintreffen. Wir wissen schon, dass der Kaffee großartig sein wird, und können es kaum erwarten, ihn zu probieren und zu bestellen! Seit mehreren Jahren haben wir Los Dos Socios im Sortiment, und es ist eine Freude, dir die Ernte von 2026 anzubieten. Wir finden, sie hat noch nie besser geschmeckt.

Unserer Meinung nach schmeckt dieser Kaffee am besten als Filterkaffee. Bei der Zubereitung mit dem Handfilter, der Aeropress oder sogar einer Mr.Coffee-Maschine lässt sich das nötige Verhältnis von Wasser und Kaffee verwenden, um die komplexen Aromen und den betörenden Duft voll zur Geltung zu bringen. Probiere ihn zuerst schwarz und entscheide dann, ob du wirklich Milch und Zucker brauchst.

Was drinsteckt:

Land: Guatemala

Region: Huehuetenago

Farm: Finca Los Dos Socios

Produzent: Concepción Villatoro, Varietäten: Bourbon und Caturra

Qualität: SHG+

Aufbereitung: Washed, 42 Stunden Fermentation, 12 Stunden Trocknung auf einer Lehmterrasse

Röstung: Mittel bis mittelhell

Die ganze Geschichte:

Finca Los Dos Socios liegt im Hochland von La Libertad, Huehuetenango. Der Landwirt Don Concepción Villatoro ist Bauer in zweiter Generation und widmet sein ganzes Leben dem Kaffee. 1990 kaufte er sein erstes Stück Land und bepflanzte es gezielt mit den Varietäten Bourbon und Caturra.
Der Name der Farm, „Los Dos Socios“ (Die beiden Partner), verrät alles über seine Motivation. Als man ihn fragte: „Don Concepción, wer ist der andere Partner? Wir sehen immer nur Sie hier arbeiten“, hielt er inne und lächelte.

„Ach, wissen Sie, mein Partner stellt alles bereit“, erklärte er.

„Er ist es, der die reichen Lehmböden, die kühle Bergluft und das reichlich vorhandene Quellwasser bereitstellt, die dieses Land so besonders machen. Ich verwalte nur die Ressourcen …“ Damit bezieht er sich ganz offensichtlich auf das Göttliche als seinen eigentlichen Partner.