Guatemala Huehuetenango Los Dos Socios

Quaffable Quintessential Central American… zeg dat maar eens drie keer snel achter elkaar!

Smaakt naar:

Gebalanceerd met chocolade, karamel en een citrusachtige aciditeit van sinaasappel. Een ronde zoetheid en een langdurige afdronk; dit brandprofiel is afgestemd om de smeltende suikers om te zetten in karamel en een levendige aciditeit.

Notities en nog meer notities:

WBCR wacht elk voorjaar vol ongeduld tot de pre-shipmentmonsters van Los Dos Socios in onze kwaliteitscontrolekamer arriveren. We weten al dat het geweldig wordt en kunnen niet wachten om het te proeven en vast te leggen! We bieden Los Dos Socios al meerdere jaren op rij aan en het is een plezier om je de oogst van 2026 te brengen. We denken dat hij nog nooit zo goed heeft gesmaakt.

Naar onze mening drink je deze koffie het best als filterkoffie. Een zetmethode als pour-over of Aeropress, of zelfs een Mr.Coffee-machine, voegt de benodigde hoeveelheid water toe om de complexe smaken en het bedwelmende aroma tot hun recht te laten komen. Proef hem eerst zwart en beslis daarna of je echt melk en suiker nodig hebt.

Wat zit erin:

Land: Guatemala

Regio: Huehuetenago

Boerderij: Finca Los Dos Socios

Producent: Concepción Villatoro, variëteiten: Bourbon en Caturra

Classificatie: SHG+

Verwerking: Washed, 42 uur fermentatie, 12 uur drogen op een kleiterras

Branding: Medium/Medium-Light

Het hele verhaal:

Finca Los Dos Socios ligt in de hooglanden van La Libertad, Huehuetenango. Don Concepción Villatoro is een koffieboer van de tweede generatie en heeft zijn hele leven aan koffie gewijd. In 1990 kocht hij zijn eerste stuk land en plantte dat bewust met de variëteiten Bourbon en Caturra.
De naam van de boerderij, "Los Dos Socios" (De twee partners), vertelt je alles wat je moet weten over zijn drijfveer. Toen hem ernaar werd gevraagd — "Don Concepción, wie is de andere partner? We zien u hier altijd alleen werken" — zweeg hij even en glimlachte.

"Ah, ziet u, mijn partner zorgt voor alles," legde hij uit.

"Hij is degene die zorgt voor de rijke kleigrond, de koele berglucht en het overvloedige bronwater die dit land zo bijzonder maken. Ik beheer alleen de hulpbronnen…” Hij verwijst duidelijk naar het goddelijke als zijn ultieme partner.