Guatemala Huehuetenango Los Dos Socios

Delicios de băut, chintesența Americii Centrale… încearcă să spui asta repede de trei ori!

Gust:

Echilibrată, cu note de ciocolată, caramel și aciditate citrică de portocală. Dulceață rotundă și un postgust persistent; acest profil de prăjire a fost ales pentru a pune în valoare zaharurile caramelizate și aciditatea vibrantă.

Note și observații:

WBCR așteaptă cu nerăbdare în fiecare primăvară să ajungă mostrele pre-expediere de la Los Dos Socios în camera noastră de control al calității. Știm deja că va fi grozavă și abia așteptăm s-o gustăm și s-o rezervăm! Am inclus Los Dos Socios în selecția noastră timp de mai mulți ani la rând și ne bucurăm să-ți aducem lotul din 2026. Credem că n-a avut niciodată un gust mai bun.

În opinia noastră, cel mai bun mod de a o savura este ca cafea la filtru. Prepararea prin turnare manuală, cu un Aeropress sau chiar cu un aparat Mr.Coffee adaugă proporția de apă necesară pentru a dezvălui complexitatea aromelor și parfumul îmbătător. Gust-o mai întâi fără lapte și zahăr, apoi hotărăște dacă chiar ai nevoie de ele.

Ce conține:

Țară: Guatemala

Regiune: Huehuetenago

Fermă: Finca Los Dos Socios

Cultivator: Concepción Villatoro, soiuri: Bourbon și Caturra

Calitate: SHG+

Procesare: Spălată, fermentare de 42 de ore, uscare timp de 12 ore pe o terasă de lut

Prăjire: Medie/mediu-deschisă

Povestea completă:

Finca Los Dos Socios se află în ținuturile înalte din La Libertad, Huehuetenango. Fermier din a doua generație, Don Concepción Villatoro și-a dedicat întreaga viață cafelei, cumpărând primul său teren în 1990 și plantându-l în mod deliberat cu soiurile Bourbon și Caturra.
Numele fermei, „Los Dos Socios” („Cei doi asociați”), îți spune tot ce trebuie să știi despre motivația lui. Când a fost întrebat „Don Concepción, cine este celălalt asociat? Te vedem mereu lucrând aici”, s-a oprit și a zâmbit.

„Ah, vezi tu, asociatul meu îmi oferă totul”, a explicat el.

„El este cel care oferă solul bogat în argilă, aerul răcoros de munte și apa abundentă de izvor, care fac acest pământ atât de special. Eu doar gestionez resursele…” Se referă, în mod evident, la divinitate, ca asociatul său suprem.