Wrecking Ball Coffee

Über Trish & Nick

Wrecking Ball Coffee Roasters ist ein Kaffeeröstereiunternehmen in der San Francisco Bay Area, das 2011 gegründet wurde. Wir arbeiten daran, der bekannteste Anbieter nachhaltig bezogenen, fachkundig gerösteten Specialty Coffee der Region zu werden – mit einem unvergleichlichen Service.

Gründer:

Trish Rothgeb: Mitgründerin, Co-CEO, Leiterin des Kaffeebereichs und Röstmeisterin.

Ihre Branchenerfahrung umfasst mehr als 30 Jahre als Kaffeerösterin, Rohkaffee-Einkäuferin und Lehrerin für alles rund um Kaffee. Als begeisterte Reisende in Kaffeeanbaugebieten auf der ganzen Welt bringt sie Kaffeeproduzenten und Kaffeeprofis das „Cupping“ bei. Außerdem wird ihr zugeschrieben, den Begriff „Third Wave Coffee“ geprägt und die damit verbundenen Konzepte definiert zu haben.

Trish ist lizenzierte Q-Grader und zertifizierte Q-Trainerin des Coffee Quality Institute. Sie war Mitglied des Executive Council der SCAA’s Roasters Guild, gehörte als Gründungsmitglied dem Vorstand der World Barista Championship an und war Gründungsmitglied der Barista Guild of America.

Von 2013 bis 2016 arbeitete Trish zusätzlich zu ihrer Tätigkeit bei Wrecking Ball Coffee Roasters beim Coffee Quality Institute (CQI) als „Director of Programs: Q and Educational Services“.

Nicholas Cho: Mitgründer, Co-CEO und Head Barista.

Nick gründete 2002 murky coffee, das sich zu Washington DCs führendem Coffeebar entwickelte und Barista-Wettbewerbe sowie Anerkennung in der Specialty-Coffee-Branche gewann.

In den vergangenen Jahren war Nicholas Mitglied des Executive Council der Barista Guild of America, Mitglied des Vorstands der Specialty Coffee Association of America und des Vorstands der World Barista Championship sowie Vorsitzender der United States Barista Championship. Außerdem war er 2006 South East Regional Barista Champion und gehörte dem SCAA Standards Committee an.

Nick war Gastdozent an der University of California Berkeley, dem Dartmouth College und der University of California Davis. Außerdem trat er bei verschiedenen Veranstaltungen weltweit als Redner auf, darunter beim SCA Symposium und bei Tamper Tantrum. Außerdem moderierte er den ersten Podcast für Kaffeeprofis und -begeisterte bei portafilter.net.

Röstplan & Informationen

Wir rösten derzeit jede Woche von Montag bis Donnerstag (außer an bestimmten Feiertagen). Der Kaffee wird innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung geröstet und versandt. Alle Kaffees werden in biologisch abbaubare, luftdichte Beutel mit Einweg-Entgasungsventil abgefüllt und versiegelt, in der Regel innerhalb einer Stunde, nachdem sie aus der Röstmaschine kommen.

Sofern nicht anders angegeben, werden die Kaffees in Packungen mit einem Nettogewicht von 12 Unzen (340 Gramm) angeboten. 

Wir sind stolz darauf, dass all unsere Kaffees in kompostierbare, luftdichte, heißversiegelte Papierbeutel mit Entgasungsventilen abgefüllt werden. Wir sind fest davon überzeugt, dass Kaffee vor Oxidation geschützt werden muss. Die einzige praktische Möglichkeit dafür ist ein versiegelter Beutel mit einem Ventil, das Gase entweichen lässt, aber verhindert, dass Umgebungsluft eindringt. Wichtig zu wissen: Die Zinnverschlüsse und Entgasungsventile sind NOCH NICHT biologisch abbaubar. Daher empfehlen wir, sie je nach Entsorgungsart der Beutel zu entfernen (du kannst sie einfach abziehen und abreißen).