GUATEMALA | FINCA LA BOLSA black honey

Cupping-Notizen: süß, komplex, sanfte Zitrusnoten, mildes Kakaoaroma, ausgewogene helle/mittlere Röstung. Finca La Bolsa liegt eingebettet im üppig grünen Hochland von Huehuetenango, einer Region Guatemalas, die für ihre außergewöhnlichen Bedingungen für den Kaffeeanbau geschätzt wird. Die Farm wurde 1958 gegründet und liegt auf 1.300 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sorgen kühle Bergluft und kalkreiche Böden dafür, dass die Kaffeekirschen langsam reifen. Diese idealen Umweltbedingungen tragen zusammen mit der fachkundigen Anbaupraxis zum langjährigen Ruf der Farm bei, Kaffees von herausragender Qualität und mit eigenständigem Charakter zu erzeugen. La Bolsa wird von der Familie Vides betrieben, einem Team aus mehreren Generationen, das sich der nachhaltigen Landwirtschaft, dem Engagement für die Gemeinschaft und stetiger Innovation verschrieben hat. Beim Black-Honey-Verfahren dieser Lot bleibt beim Trocknen ein beträchtlicher Teil des Fruchtfleischs an den Bohnen. So entsteht ein reichhaltiger, sirupartiger Kaffee mit ausgeprägter Süße und Komplexität. Diese sorgfältige Methode erfordert in jeder Phase besondere Aufmerksamkeit und zeugt vom Engagement der Mitarbeitenden der Farm, das Aroma zu bewahren und zu verfeinern. Im Laufe der Jahrzehnte ist Finca La Bolsa zu einem Maßstab für guatemaltekischen Spezialitätenkaffee geworden. Mit einer in der Tradition verwurzelten Geschichte und einem zukunftsorientierten Ansatz bei der Aufbereitung und Qualität begeistert die Farm weiterhin Röstereien und Kaffeetrinker, die nachvollziehbare Kaffees mit ausdrucksstarkem Charakter und einem unverwechselbaren Bezug zu ihrem Herkunftsort suchen.