Guatemala Bolsa - Honey - light roast

RÖSTPROFIL // Hell VERARBEITUNG // Black Honey ANBAUHÖHE // 1.300–1.600 m ü. M. CUPPING-NOTIZEN // Voller Geschmack. Süß, saftig und komplex wie ein Fruchtcocktail aus Kirschen und Cranberrys. WARUM WIR DIESEN KAFFEE LIEBEN // Die Geschichte hinter Finca La Bolsa. Finca La Bolsa liegt eingebettet im üppig grünen Hochland von Huehuetenango, einer Region Guatemalas, die für ihre außergewöhnlichen Bedingungen zum Kaffeeanbau geschätzt wird. Die 1958 gegründete Farm befindet sich auf 1.300 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Dort fördern kühle Bergluft und kalkreiche Böden die langsame Reifung der Kaffeekirschen. Diese idealen Umweltbedingungen tragen gemeinsam mit fachkundigen Anbaumethoden zum langjährigen Ruf der Farm bei, Kaffees von herausragender Qualität und mit ausgeprägtem Charakter zu erzeugen. La Bolsa wird von der Familie Vides geführt, einem Team aus mehreren Generationen, das sich der nachhaltigen Landwirtschaft, dem Engagement für die Gemeinschaft und kontinuierlichen Innovationen verschrieben hat. Bei der für diesen Lot verwendeten Black-Honey-Aufbereitung bleibt beim Trocknen ein erheblicher Anteil des Fruchtfleischs an den Bohnen. So entsteht ein reichhaltiger, sirupartiger Kaffee mit ausgeprägter Süße und Komplexität. Diese sorgfältige Methode erfordert in jeder Phase große Aufmerksamkeit und zeugt vom Engagement der Farmarbeiter, den Geschmack zu bewahren und zu verfeinern. Im Laufe der Jahrzehnte ist Finca La Bolsa zu einem Maßstab für Specialty Coffee aus Guatemala geworden. Mit einer in der Tradition verwurzelten Geschichte und einem zukunftsorientierten Ansatz bei Aufbereitung und Qualität begeistert die Farm weiterhin Röstereien und Kaffeetrinker, die rückverfolgbare Kaffees mit intensivem Charakter und einem unverwechselbaren Herkunftsprofil suchen.