Guatemala Bolsa - Honey - light roast

PERFIL DE TUESTE // Claro PROCESO DE BENEFICIADO // Black Honey ALTITUD // 1.300-1.600 m s. n. m. NOTAS DE CATA // Lleno de sabor. Dulce, jugoso y complejo, como un cóctel de frutas de cereza y arándano rojo. POR QUÉ NOS ENCANTA ESTE CAFÉ // La historia de Finca La Bolsa. Finca La Bolsa se encuentra en las exuberantes tierras altas de Huehuetenango, una región de Guatemala apreciada por sus excepcionales condiciones para el cultivo de café. Fundada en 1958, la finca está situada entre los 1.300 y los 1.600 metros sobre el nivel del mar, donde el aire fresco de montaña y los suelos ricos en caliza favorecen la lenta maduración de las cerezas de café. Estos factores ambientales ideales, junto con las prácticas de cultivo especializadas, contribuyen a la reputación duradera de la finca por producir cafés de calidad y carácter excepcionales. La Bolsa está gestionada por la familia Vides, un equipo de varias generaciones profundamente comprometido con la agricultura sostenible, la participación comunitaria y la innovación continua. El proceso Black Honey utilizado para este lote consiste en dejar una cantidad considerable de mucílago de la fruta en los granos mientras se secan, lo que da lugar a una taza rica y almibarada, con un dulzor y una complejidad marcados. Este método minucioso requiere atención en cada etapa y refleja la dedicación de los trabajadores de la finca a conservar y realzar el sabor. A lo largo de las décadas, Finca La Bolsa se ha convertido en un referente del café de especialidad guatemalteco. Con un legado arraigado en la tradición y un enfoque orientado al futuro en el procesamiento y la calidad, sigue cautivando a tostadores y amantes del café que buscan cafés trazables, de gran impacto y con un marcado sentido del lugar.