Guatemala Bolsa - Honey - light roast

BRANDPROFIEL // Licht MALINGSPROCES // Black Honey HOOGTE // 1.300–1.600 meter boven zeeniveau CUPPINGNOTITIES // Boordevol smaak. Zoet, sappig en complex, als een fruitcocktail van kersen en cranberry’s. WAAROM WE VAN DEZE KOFFIE HOUDEN // Het verhaal achter Finca La Bolsa. Finca La Bolsa ligt verscholen in de weelderige hooglanden van Huehuetenango, een regio in Guatemala die bekendstaat om de uitzonderlijke omstandigheden voor koffieteelt. De boerderij werd opgericht in 1958 en ligt op 1.300 tot 1.600 meter boven zeeniveau, waar koele berglucht en kalkrijke bodems de koffiebessen langzaam laten rijpen. Deze ideale omgevingsfactoren, gecombineerd met vakkundige teeltmethoden, dragen bij aan de langdurige reputatie van de boerderij als producent van koffies met uitzonderlijke kwaliteit en karakter. La Bolsa wordt gerund door de familie Vides, een team van meerdere generaties dat zich sterk inzet voor duurzame landbouw, betrokkenheid bij de gemeenschap en voortdurende innovatie. Bij de Black Honey-verwerking van deze partij blijft tijdens het drogen een aanzienlijke hoeveelheid vruchtvlees op de bonen zitten. Dat levert een rijke, stroperige koffie op met uitgesproken zoetheid en complexiteit. Deze nauwgezette methode vraagt in elke fase om zorgvuldige aandacht en weerspiegelt de toewijding van de medewerkers van de boerderij aan het behoud en de versterking van de smaak. In de loop der decennia is Finca La Bolsa een maatstaf geworden voor Guatemalteekse specialty coffee. Met een traditie als fundament en een vooruitstrevende aanpak van verwerking en kwaliteit blijft de boerderij branders en koffiedrinkers boeien die op zoek zijn naar traceerbare koffies met een uitgesproken karakter en een sterke band met hun herkomst.