Papua New Guinea - Dark Roast

BRANDINGSPROFIEL // Donker VERWERKING // Gewassen, in de zon gedroogd HOOGTE // 1.130-2.390 masl PROEFNOTITIES // Kers, pure chocolade met pit WAAROM WE VAN DEZE KOFFIE HOUDEN // Een van onze favorieten: deze koffie wordt gebruikt in verschillende van onze blends om de broodnodige body toe te voegen. Zoals de meeste koffies uit Indonesië heeft hij prachtige aardse tonen. We gebruiken koffie van Moanti, dat in een afgelegen gebied van Papua New Guinea ligt, in het Henganofi District van de Eastern Highlands Province. Het gebied ligt aan weerszijden van een vallei waar de Doti Wara River doorheen stroomt. Hierdoor ontstaat rijke, zanderige leemgrond die koffiebomen van goede voedingsstoffen voorziet. Moanti dankt zijn naam aan de lokale leverancier, Mrs. Moanti Ise. Zij heeft in de hele regio een robuust inkoopnetwerk opgezet dat de naam Dunattina draagt. Ze heeft meerdere inkooppunten en kleine magazijnen in het district opgezet en levert sinds 2012 koffie van hoge kwaliteit aan onze exportpartner, Monpi. De meeste koffieboeren in Papua New Guinea zijn kleine boeren met één hectare of minder. Het werk op de boerderij wordt door de familie gedaan: alleen rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt, met handmatige eco-pulpers verwerkt en de pergamino wordt in de zon gedroogd voordat deze wordt opgehaald en naar de inkooppunten van Moanti wordt gebracht. De koffie wordt vervolgens per vrachtwagen naar de droogmolen van Moanti vervoerd en verwerkt voordat hij als groene koffie aan de exporteur wordt verkocht.