Papua New Guinea - Dark Roast

RÖSTPROFIL // Dunkel AUFBEREITUNG // Gewaschen, sonnengetrocknet ANBAUHÖHE // 1.130–2.390 m ü. M. CUPPING-NOTEN // Kirsche, dunkle Schokolade mit kräftigem Charakter WARUM WIR DIESEN KAFFEE LIEBEN // Einer unserer Favoriten: Dieser Kaffee kommt in mehreren unserer Blends zum Einsatz und sorgt für den dringend benötigten Körper. Wie die meisten Kaffees aus Indonesien hat er wunderschöne erdige Noten. Wir verwenden Kaffee von Moanti, das in einer abgelegenen Gegend Papua-Neuguineas im Henganofi District der Eastern Highlands Province liegt. Die Gegend erstreckt sich auf beiden Seiten eines Tals, durch das der Doti-Wara-Fluss fließt. Dadurch entsteht ein reichhaltiger sandiger Lehmboden, der Kaffeebäume mit vielen Nährstoffen versorgt. Moanti hat seinen Namen von der lokalen Lieferantin Mrs. Moanti Ise. Sie hat in der gesamten Region ein solides Einkaufsnetzwerk namens Dunattina aufgebaut. Sie hat mehrere Ankaufstellen und kleine Lagerhäuser im Distrikt eingerichtet und beliefert unseren Exportpartner Monpi seit 2012 mit hochwertigem Kaffee. Die meisten Kaffeebauern in Papua-Neuguinea sind Kleinbauern mit höchstens einem Hektar Land. Die Feldarbeit wird von der Familie erledigt: Sie pflückt nur reife Kaffeekirschen von Hand, verwendet Handpulpers und trocknet den Pergamentkaffee in der Sonne, bevor er eingesammelt und zu Moantis Ankaufstellen gebracht wird. Anschließend wird der Kaffee mit dem Lkw zur Trockenmühle von Moanti transportiert und aufbereitet, bevor er als Rohkaffee an den Exporteur verkauft wird.