Guatemala Bolsa - Honey - light roast

PROFIL DE PRĂJIRE // Light PROCES DE PROCESARE // Black Honey ALTITUDINE // 1.300–1.600 m NOTE DE DEGUSTARE // Plină de savoare. Dulce, zemoasă și complexă, ca un cocktail de fructe cu cireșe și merișoare. DE CE IUBIM ACEASTĂ CAFEA // Povestea din spatele Finca La Bolsa. Finca La Bolsa este cuibărită în ținuturile înalte și luxuriante din Huehuetenango, o regiune din Guatemala apreciată pentru condițiile excepționale de cultivare a cafelei. Înființată în 1958, ferma se află la o altitudine de 1.300–1.600 de metri, unde aerul răcoros de munte și solurile bogate în calcar favorizează coacerea lentă a cireșelor de cafea. Acești factori de mediu ideali, împreună cu practici agricole bine stăpânite, contribuie la reputația îndelungată a fermei de a produce cafele de o calitate și un caracter excepționale. La Bolsa este administrată de familia Vides, o echipă multigenerațională profund dedicată agriculturii sustenabile, implicării în comunitate și inovației continue. Procesarea Black Honey folosită pentru acest lot presupune păstrarea unei cantități considerabile de mucilagiu din fruct pe boabe în timpul uscării, creând o cafea bogată, cu textură siropoasă, dulceață pronunțată și complexitate. Această metodă meticuloasă necesită atenție la fiecare etapă și reflectă dedicarea lucrătorilor fermei pentru păstrarea și intensificarea aromelor. De-a lungul deceniilor, Finca La Bolsa a devenit un reper în lumea cafelei de specialitate din Guatemala. Cu o moștenire înrădăcinată în tradiție și o abordare orientată spre viitor în ceea ce privește procesarea și calitatea, continuă să-i cucerească pe prăjitori și pe iubitorii de cafea care caută cafele trasabile, cu impact puternic și cu un caracter aparte, legat de locul de origine.