GUATEMALA | FINCA LA BOLSA black honey

nuty smakowe: słodka, złożona, delikatne nuty cytrusów, łagodne kakao, zrównoważony, jasno/średnio palony stopień palenia Finca La Bolsa położona jest w bujnych wyżynach Huehuetenango, regionu Gwatemali cenionego za wyjątkowe warunki do uprawy kawy. Farma powstała w 1958 roku i znajduje się na wysokości od 1300 do 1600 metrów n.p.m., gdzie chłodne górskie powietrze i gleby bogate w wapień sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca. Te idealne warunki środowiskowe, w połączeniu z umiejętną uprawą, przyczyniają się do wieloletniej renomy farmy jako producenta kaw o wyjątkowej jakości i charakterze. La Bolsa prowadzi rodzina Vides, wielopokoleniowy zespół głęboko zaangażowany w zrównoważone rolnictwo, działania na rzecz lokalnej społeczności i nieustanne innowacje. Zastosowana w tej partii metoda Black Honey polega na pozostawieniu znacznej ilości miąższu owoców kawowca na ziarnach podczas suszenia, co nadaje kawie bogaty, syropowy charakter, wyraźną słodycz i złożoność. Ta wymagająca metoda wymaga staranności na każdym etapie i świadczy o zaangażowaniu pracowników farmy w zachowanie i podkreślanie smaku. Na przestrzeni dekad Finca La Bolsa stała się punktem odniesienia dla gwatemalskiej kawy specialty. Dzięki dziedzictwu zakorzenionemu w tradycji oraz nowatorskiemu podejściu do obróbki i jakości, niezmiennie przyciąga uwagę palarni i miłośników kawy poszukujących kaw o identyfikowalnym pochodzeniu, wyrazistym charakterze i silnym związku z miejscem uprawy.