Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica

Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100 % Arabica

Aus den vulkanischen Bergen von San Marcos im Westen Guatemalas stammt einer der elegantesten und klarsten Specialty Coffees, die Torrefazione Sansone anbietet. Der Guatemala Finca El Platanillo Estate ist ein 100 % Arabica, der auf 1.300 bis 1.500 Metern Höhe in der Region San Rafael Pie de la Cuesta auf mineralreichen Vulkanböden angebaut wird. Diese verleihen den Bohnen Dichte, Struktur und eine einzigartige aromatische Komplexität.

Die Varietäten Bourbon, Caturra, Catuai und Icatu werden selektiv von Hand gepflückt und im gewaschenen Verfahren (washed) aufbereitet: Das Fruchtfleisch wird vor dem Trocknen entfernt, wodurch die Klarheit des Profils, die aromatische Definition und die Eleganz in der Tasse hervorgehoben werden. Das Ergebnis ist ein raffinierter, harmonischer und lang anhaltender Kaffee.

Sensorisches Profil und Verkostungsnotizen

In der Tasse zeigt der Guatemala El Platanillo ein zartes florales Profil, mit Noten von Akazienhonig im Auftakt, tiefen Kakao-Nuancen im Körper und einem langen, klaren Nachgeschmack. Die Säure ist zart und raffiniert, niemals aufdringlich und perfekt ausbalanciert durch einen weichen und ausgewogenen Körper. Ein Kaffee, der in jedem Schluck Süße, Frische und Struktur vereint.

• Florale Noten — zart und lang anhaltend
• Akazienhonig — natürliche, vollmundige Süße
• Kakao — Tiefe und Struktur im Körper

Technische Daten – Guatemala Finca El Platanillo Estate

Warum produziert Guatemala herausragenden Specialty Coffee?

Die Region San Marcos zählt zu den renommiertesten Anbaugebieten Guatemalas. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, kalium- und mineralreiche Vulkanböden sowie regelmäßige Niederschläge schaffen ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen. Das Ergebnis sind dichte Bohnen mit einer höheren Aromakonzentration und einer Komplexität, die sich in der Tasse voll entfaltet.

Die Finca El Platanillo ist eine renommierte Farm in der Region: Sorgfältige selektive Handlese und Präzision bei der gewaschenen Aufbereitung gewährleisten gleichbleibende, rückverfolgbare Qualität von Charge zu Charge.

So bereitest du den Guatemala Finca El Platanillo Estate zu

Dieser Specialty Coffee entfaltet sich am besten bei Zubereitungsarten, die seine Klarheit und aromatische Komplexität hervorheben:

• Espresso — 18–20 g, Extraktion 25–30 Sek., 93 °C. Eleganter Shot mit dichter Crema und der Süße von Akazienhonig.
• Moka — mittelfeiner Mahlgrad, nicht andrücken. Voller Körper mit ausgeprägten Kakaonoten.
• V60 / Pour-over — 60 g/l, Wasser bei 92–94 °C. Bringt die floralen Nuancen und die Klarheit der gewaschenen Aufbereitung zur Geltung.
• French Press — 4 Minuten Ziehzeit. Runder Körper mit langem, anhaltendem Nachgeschmack.
• AeroPress — schnelle Extraktion für ein konzentriertes, aromatisches Profil.

Verfügbare Formate

Aufbewahrung

Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Innerhalb von 3–4 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen, um die maximale aromatische Frische zu genießen. Das Entgasungsventil auf der Verpackung bewahrt die Qualität des Kaffees bis zum Öffnen.