Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica

Guatemala Finca El Platanillo Estate – Café de especialidad 100 % arábica

De las montañas volcánicas de San Marcos, en el oeste de Guatemala, nace uno de los cafés de especialidad más elegantes y limpios que ofrece Torrefazione Sansone. El Guatemala Finca El Platanillo Estate es un 100 % arábica cultivado entre los 1300 y los 1500 metros de altitud en la región de San Rafael Pie de la Cuesta, en suelos volcánicos ricos en minerales que confieren al grano densidad, estructura y una complejidad aromática única.

Las variedades Bourbon, Caturra, Catuai e Icatu se recolectan a mano de forma selectiva y se procesan mediante el proceso lavado (washed): se retira la pulpa antes del secado, lo que realza la limpieza del perfil, la definición aromática y la elegancia en taza. El resultado es un café refinado, armonioso y persistente.

---

Perfil sensorial y notas de cata

En taza, Guatemala El Platanillo presenta un delicado perfil floral, con notas de miel de acacia al principio, matices profundos de cacao en el cuerpo y un retrogusto largo y limpio. La acidez es delicada y refinada, nunca agresiva, y está perfectamente equilibrada por un cuerpo suave y equilibrado. Un café capaz de combinar dulzor, frescura y estructura en cada sorbo.

• Notas florales — delicadas y persistentes
• Miel de acacia — dulzor natural y envolvente
• Cacao — profundidad y estructura en el cuerpo

---

Ficha técnica – Guatemala Finca El Platanillo Estate

Origen	Guatemala
Región	San Marcos – San Rafael Pie de la Cuesta
Finca	Finca El Platanillo
Especie	100 % arábica
Variedad botánica	Bourbon, Caturra, Catuai, Icatu
Altitud	1300–1500 m s. n. m.
Proceso	Lavado (Washed)
Recolección	Selectiva y manual
Tueste	Medio – perfil de especialidad
Cuerpo	Suave y equilibrado
Acidez	Delicada y refinada
Perfil sensorial	Floral, miel de acacia, cacao
Tipo	Café de especialidad de origen único

---

¿Por qué Guatemala produce café de especialidad de excelencia?

La región de San Marcos es una de las zonas productoras más prestigiosas de Guatemala. Las grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, los suelos volcánicos ricos en potasio y minerales y las lluvias regulares crean las condiciones ideales para una maduración lenta y uniforme de las cerezas de café. Esto se traduce en granos densos, con una concentración aromática superior y una complejidad que se expresa plenamente en taza.

Finca El Platanillo es una finca de referencia en la región: el cuidado en la recolección manual selectiva y la precisión en el proceso lavado garantizan una calidad constante y trazable, lote tras lote.

---

Cómo preparar Guatemala Finca El Platanillo Estate

Instrucciones de preparación

Este café de especialidad se expresa mejor con métodos de extracción que realcen su limpieza y complejidad aromática:

• Espresso — 18–20 g, extracción de 25–30 s, a 93 °C. Un espresso elegante, con crema consistente y dulzor a miel de acacia.
• Moka — molienda media-fina, sin prensar. Cuerpo pleno y notas de cacao en primer plano.
• V60 / Pour-over — 60 g/l, agua a 92–94 °C. Realza los matices florales y la limpieza del proceso lavado.
• French Press — 4 minutos de infusión. Cuerpo redondo y retrogusto largo y persistente.
• AeroPress — extracción rápida para obtener un perfil concentrado y aromático.

---

Formatos disponibles

Disponible en 250 g, 500 g y 1 kg, en grano o molido bajo petición. Tostado artesanalmente por Torrefazione Sansone.

---

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa, la humedad y las fuentes de calor. Consumir en un plazo de 3–4 semanas desde la apertura para disfrutar de la máxima frescura aromática. La válvula desgasificadora del envase preserva la integridad del café hasta que se abre.