Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica

Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica

Dalle montagne vulcaniche di San Marcos, Guatemala occidentale, nasce uno dei caffè specialty più eleganti e puliti che la Torrefazione Sansone propone. Il Guatemala Finca El Platanillo Estate è un 100% Arabica coltivato tra i 1300 e i 1500 metri di altitudine nella regione di San Rafael Pie de la Cuesta, su terreni vulcanici ricchi di minerali che conferiscono al chicco densità, struttura e complessità aromatica unica.

Le varietà Bourbon, Caturra, Catuai e Icatu vengono raccolte manualmente in modo selettivo e lavorate con processo lavato (washed): la polpa viene rimossa prima dell'essiccazione, esaltando la pulizia del profilo, la definizione aromatica e l'eleganza in tazza. Il risultato è un caffè raffinato, armonioso e persistente.

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Profilo sensoriale e note di degustazione

In tazza il Guatemala El Platanillo esprime un profilo floreale delicato, con note di miele d'acacia in apertura, sfumature profonde di cacao nel corpo e un retrogusto lungo e pulito. L'acidità è delicata e raffinata, mai aggressiva, perfettamente bilanciata da un corpo morbido ed equilibrato. Un caffè capace di unire dolcezza, freschezza e struttura in ogni sorso.

• Note floreali — delicate e persistenti
• Miele d'acacia — dolcezza naturale e avvolgente
• Cacao — profondità e struttura nel corpo

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Scheda tecnica – Guatemala Finca El Platanillo Estate

Origine	Guatemala
Regione	San Marcos – San Rafael Pie de la Cuesta
Farm	Finca El Platanillo
Specie	100% Arabica
Varietà botanica	Bourbon, Caturra, Catuai, Icatu
Altitudine	1300–1500 m s.l.m.
Processo	Lavato (Washed)
Raccolta	Manuale selettiva
Tostatura	Media – profilo specialty
Corpo	Morbido ed equilibrato
Acidità	Delicata e raffinata
Profilo sensoriale	Floreale, miele d'acacia, cacao
Tipologia	Specialty Coffee Single Origin

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Perché il Guatemala produce caffè specialty di eccellenza?

La regione di San Marcos è una delle zone di produzione più pregiate del Guatemala. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte, i terreni vulcanici ricchi di potassio e minerali, e le piogge regolari creano condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme delle drupe. Questo si traduce in chicchi densi, con una concentrazione aromatica superiore e una complessità che si esprime pienamente in tazza.

La Finca El Platanillo è una farm di riferimento nella regione: la cura nella raccolta manuale selettiva e la precisione nel processo lavato garantiscono una qualità costante e tracciabile, lotto dopo lotto.

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Come preparare il Guatemala Finca El Platanillo Estate

Istruzioni di preparazione

Questo caffè specialty si esprime al meglio con estrazioni che ne valorizzino la pulizia e la complessità aromatica:

• Espresso — 18–20g, estrazione 25–30 sec, 93°C. Shot elegante con crema consistente e dolcezza del miele d'acacia.
• Moka — macinatura medio-fine, senza pressare. Corpo pieno e note di cacao in primo piano.
• V60 / Pour-over — 60g/L, acqua a 92–94°C. Esalta le sfumature floreali e la pulizia del processo lavato.
• French Press — 4 minuti di infusione. Corpo rotondo con retrogusto lungo e persistente.
• AeroPress — estrazione rapida per un profilo concentrato e aromatico.

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Formati disponibili

Disponibile in 250g, 500g e 1kg, in grani o macinato su richiesta. Tostato artigianalmente dalla Torrefazione Sansone e spedito fresco entro pochi giorni dalla tostatura.

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Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, dall'umidità e da fonti di calore. Consumare entro 3–4 settimane dall'apertura per godere della massima freschezza aromatica. La valvola degassante sulla confezione preserva l'integrità del caffè fino all'apertura.