Finca Los Cenizos Geisha Day & Night

Vorbestellung: Die Bestellungen werden am 5. Oktober geröstet und versandt.

Ein Glas aus der Cellar Series: 30 g gewaschener Geisha aus einer von uns selbst entwickelten Fermentation – genug für zwei Pour-overs, für die du dir Zeit nimmst. Greif an einem ruhigen Abend danach: Komplexe florale Noten eröffnen das Geschmackserlebnis, gefolgt von Pfirsich, Muskatellertraube und einer Kumquat-Frische, die lange anhält.

Finca Los Cenizos ist eine renommierte, familiengeführte Farm im Hochland von Cerro Punta, in der Region Tierras Altas in Chiriquí, Panama. 2008 von Estela Pitti gegründet, liegt sie auf 1.800 bis 2.200 Metern Höhe auf reichhaltigem Vulkanboden. Kühle Bergluft und natürliche Quellen verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und sorgen für mehr Komplexität in der Tasse. Unser Dank gilt Estela, die uns im März 2026 auf der Farm willkommen hieß und mit uns an zwei experimentellen Fermentationen nach unserem eigenen Entwurf arbeitete. Wir könnten mit dem Ergebnis nicht glücklicher sein.

Day & Night ist die erste der beiden: ein gewaschener Geisha, der sich über 47 Stunden und 26 Minuten zwischen einem versiegelten Tank und der freien Luft bewegte. Die einzelnen Schritte siehst du unten.

Aufbereitung: Blendin Day & Night, Geisha Washed

Röstprofil & Empfehlungen

• Röstgrad: Hell
• Empfohlene Brühmethode: Empfohlen für Filterkaffee
• Röster: Geröstet auf dem Stronghold S7 Pro
• Ruhezeit: Nach dem Röstdatum 21 Tage ruhen lassen