Finca Los Cenizos Geisha Day & Night

Przedsprzedaż: Zamówienia zostaną wypalone i wysłane 5 października.

Słoik z serii Cellar: 30 g mytej Geishy z fermentacji opracowanej przez nas — wystarczy na dwa spokojnie wypite przelewy. Sięgnij po nią w cichy wieczór: na początek rozwijają się złożone nuty kwiatowe, a potem brzoskwinia, winogrona muscat i rześka nuta kumkwatu, która długo pozostaje na podniebieniu.

Finca Los Cenizos to ceniona, rodzinna farma położona w górach Cerro Punta, w regionie Tierras Altas w Chiriquí w Panamie. Założona w 2008 roku przez Estelę Pitti, leży na wysokości od 1800 do 2200 metrów, na żyznej wulkanicznej glebie. Chłodne górskie powietrze i naturalne źródła spowalniają dojrzewanie owoców kawowca i budują złożoność w filiżance. Dziękujemy Esteli, która w marcu 2026 roku otworzyła przed nami farmę i pracowała z nami nad dwiema eksperymentalnymi fermentacjami naszego pomysłu. Nie mogliśmy być bardziej zadowoleni z rezultatów.

Day & Night to pierwsza z tych dwóch kaw — myta Geisha, która przez 47 godzin i 26 minut przechodziła między zamkniętym zbiornikiem a otwartym powietrzem. Poniżej pokazujemy ten proces krok po kroku.

Obróbka: Blendin Day & Night, Geisha Washed

Profil palenia i zalecenia

• Stopień palenia: Jasny
• Najlepsza metoda parzenia: Zalecana do przelewu
• Palarnia: Palona na Stronghold S7 Pro
• Czas odpoczynku: Odczekaj 21 dni od daty palenia