Brazil Renato Pita Handbrew Single Origin — Genggam Bara Api

Czerwone jabłko | Korzenne ciasteczka | Jęczmień | Brązowy cukier | Rozgrzewająca i kojąca

„Genggam Bara Api” — trzymać ogień — tak Renato Pita nazywa swoje podejście do uprawy kawy: uważne, cierpliwe zarządzanie ciepłem i energią, od wiśni kawowca po filiżankę. Ta brazylijska kawa obrabiana metodą washed zapewnia ciepło, które obiecuje jej nazwa: słodkie jabłko, przyprawy korzenne i długi, słodowy finisz, który szczególnie dobrze smakuje w chłodny poranek.

Szczegóły

• Pochodzenie: Brazylia · Renato Pita Farm
• Obróbka: Washed
• Stopień palenia: Jasno palona · do metod przelewowych
• Najlepsza do: V60, Chemex, przelewu, AeroPressu

Historia

Renato Pita prowadzi swoje gospodarstwo z uwagą na proces, jaką cechuje się winiarzy — obserwuje, co przynosi każdy sezon, i odpowiednio dostosowuje swoje podejście. Nazwa, którą nadaje tej kawie, jasno wyraża jego zamiary: trzymanie ognia polega na świadomym zarządzaniu energią, a nie na pośpiechu.

Filiżanka odzwierciedla tę filozofię. Nuty czerwonego jabłka są czyste i słodkie, nie cierpkie; korzenne ciasteczka i jęczmień nadają jej ciepły, wypiekany charakter. Ta kawa smakuje równie dobrze trzeciego poranka, co pierwszego — jest tak równa, jak potrafi być tylko kawa z uważnie prowadzonej uprawy.

W filiżance

Na początku wyczuwalne jest czerwone jabłko — chrupkie i słodkie. W środkowej części podniebienia pojawiają się korzenne ciasteczka i jęczmień, a na finiszu brązowy cukier. Rozgrzewająca i kojąca, z długim, słodowym posmakiem. Staje się ciekawsza, gdy stygnie do temperatury pokojowej.