Brazil Renato Pita Handbrew Single Origin — Genggam Bara Api

Pomme rouge | Biscuits épicés | Orge | Sucre roux | Chaleureux et réconfortant

« Genggam Bara Api » — tenir le feu — est le nom que Renato Pita donne à son approche de la culture du café : une gestion attentive et patiente de la chaleur et de l’énergie, de la cerise à la tasse. Ce café brésilien lavé apporte toute la chaleur promise par son nom : des notes de pomme douce, d’épices à pâtisserie et une longue finale maltée qui le rend particulièrement réconfortant lors des matins froids.

Détails

• Origine : Brésil · Renato Pita Farm
• Procédé : Lavé
• Torréfaction : Claire · Méthodes douces
• Idéal pour : V60, Chemex, verseuse, AeroPress

L’histoire

Renato Pita s’occupe de sa ferme avec l’attention d’un vigneron pour les procédés : il observe ce que chaque saison produit et adapte son approche en conséquence. Le nom donné à ce café exprime clairement son intention : tenir le feu, c’est gérer l’énergie avec soin, sans se précipiter.

La tasse est fidèle à cette philosophie. La note de pomme rouge est nette et douce, plutôt qu’acidulée ; les biscuits épicés et l’orge lui donnent des accents chaleureux de produits cuits au four. Ce café est aussi bon au troisième matin qu’au premier : une constance que seule une culture menée avec soin peut produire.

En tasse

Une pomme rouge croquante et douce dès l’attaque. Des biscuits épicés et de l’orge en milieu de bouche, puis du sucre roux en finale. Chaleureux et réconfortant, avec une longue persistance maltée. Il révèle davantage de nuances en refroidissant jusqu’à la température ambiante.