Brazil Renato Pita Handbrew Single Origin — Genggam Bara Api

Măr roșu | Biscuiți condimentați | Orz | Zahăr brun | Caldă și reconfortantă

„Genggam Bara Api” — a ține focul în mâini — este numele pe care Renato Pita îl dă abordării sale în cultivarea cafelei: gestionarea atentă și răbdătoare a căldurii și energiei, de la cireșe la ceașcă. Această cafea braziliană procesată prin spălare oferă căldura promisă de nume: măr dulce, condimente de patiserie și un final lung, malțos, care o face deosebit de plăcută într-o dimineață rece.

Detalii

• Origine: Brazilia · Renato Pita Farm
• Procesare: Spălată
• Prăjire: Ușoară · Pentru cafea la filtru
• Recomandată pentru: V60, Chemex, Pour-over, AeroPress

Povestea

Renato Pita își îngrijește ferma cu atenția unui vinificator față de proces — observă ce produce fiecare sezon și își adaptează abordarea în consecință. Numele pe care îl dă acestei cafele exprimă direct intenția: a ține focul în mâini înseamnă să gestionezi energia cu grijă, fără să te grăbești.

Ceașca reflectă această filozofie. Nota de măr roșu este curată și dulce, nu acrișoară; biscuiții condimentați și orzul îi dau un caracter cald, de produse proaspăt coapte. Este o cafea la fel de bună în a treia dimineață ca în prima — consecvență pe care doar cultivarea atentă o poate oferi.

În ceașcă

Măr roșu din prima, crocant și dulce. Biscuiți condimentați și orz în mijlocul gustului; zahăr brun în final. Caldă și reconfortantă, cu un postgust lung, malțos. Devine mai interesantă pe măsură ce se răcește până la temperatura camerei.