Brazil Renato Pita Handbrew Single Origin — Genggam Bara Api

Mela rossa | Biscotti speziati | Orzo | Zucchero di canna | Caldo e avvolgente

«Genggam Bara Api» — tenere il fuoco in mano — è il nome che Renato Pita dà al suo approccio alla coltivazione del caffè: una gestione attenta e paziente del calore e dell’energia, dalla ciliegia alla tazza. Questo caffè brasiliano lavato trasmette il calore promesso dal nome: mela dolce, spezie da forno e un lungo finale maltato che lo rende particolarmente appagante nelle fredde mattine.

Dettagli

• Origine: Brasile · Renato Pita Farm
• Processo: Washed
• Tostatura: Chiara · Caffè filtro
• Ideale per: V60, Chemex, pour-over, AeroPress

La storia

Renato Pita segue la sua tenuta con l’attenzione al processo tipica di un viticoltore: osserva cosa produce ogni stagione e adegua di conseguenza il suo approccio. Il nome che dà a questo caffè esprime direttamente il suo intento: tenere il fuoco in mano significa gestire l’energia con consapevolezza, senza avere fretta.

La tazza rispecchia questa filosofia. La nota di mela rossa è nitida e dolce, non aspra; i biscotti speziati e l’orzo gli conferiscono un carattere caldo, da prodotti da forno. È un caffè che il terzo mattino è buono proprio come il primo: una costanza che solo una coltivazione attenta può dare.

In tazza

Mela rossa in primo piano, croccante e dolce. Biscotti speziati e orzo al palato; zucchero di canna nel finale. Caldo e avvolgente, con un lungo retrogusto maltato. Diventa ancora più interessante raffreddandosi fino a raggiungere la temperatura ambiente.