Brazil Renato Pita Handbrew Single Origin — Genggam Bara Api

Manzana roja | Galletas especiadas | Cebada | Azúcar moreno | Cálido y reconfortante

«Genggam Bara Api» —sujetar el fuego— es el nombre que Renato Pita da a su enfoque del cultivo del café: una gestión cuidadosa y paciente del calor y la energía, desde la cereza hasta la taza. Este café brasileño lavado ofrece la calidez que promete su nombre: manzana dulce, especias de repostería y un largo final maltoso que lo hace especialmente reconfortante en una mañana fría.

Detalles

• Origen: Brasil · Renato Pita Farm
• Proceso: Lavado
• Tueste: Claro · Café de filtro
• Ideal para: V60, Chemex, cafetera de filtro, AeroPress

La historia

Renato Pita cuida su finca con la atención al proceso propia de un productor de vino: observa lo que ofrece cada cosecha y adapta su enfoque en consecuencia. El nombre que da a este café expresa directamente su intención: sujetar el fuego consiste en gestionar la energía de forma deliberada, sin apresurarse.

La taza refleja esa filosofía. La nota de manzana roja es limpia y dulce, no ácida; las galletas especiadas y la cebada le dan un carácter cálido, como de productos horneados. Es un café que sabe igual de bien la tercera mañana que la primera: una constancia que solo se consigue con un cultivo cuidadoso.

En la taza

Manzana roja al principio, crujiente y dulce. Galletas especiadas y cebada en el paladar medio; azúcar moreno en el final. Cálido y reconfortante, con un regusto largo y maltoso. Gana interés a medida que se enfría hasta alcanzar la temperatura ambiente.