Blackbird Espresso Blend

Uvetta nera | Caramelle mou | Granola alla frutta | Dolcezza di frutta scura | Morbido e versatile

Una miscela per espresso che funziona in entrambi i modi: il caffè brasiliano essiccato al sole porta dolcezza fruttata e corpo; la componente giavanese lavorata con il metodo giling basah aggiunge una profondità scura e terrosa che resiste anche con il latte montato a vapore. Uvetta nera e caramelle mou come espresso; qualcosa di più vicino a granola alla frutta e caramello con il latte. Blackbird è da sempre una delle preferite, e c’è un motivo.

Dettagli

• Origine: Brasile (60%) · Fazenda Trapia · Naturale & Indonesia (40%) · Java · Giling Basah (a umido)
• Processo: Brasiliano naturale + indonesiano a umido — dolcezza di frutta scura dal Brasile, corpo terroso e profondità da Java
• Tostatura: Media · Espresso
• Ideale per: Espresso, Long Black, Flat White, Latte

La storia

Il giling basah — la decorticazione a umido — è un metodo di lavorazione unico dell’Indonesia. Mentre nei caffè lavati la pergamena viene rimossa dopo l’essiccazione, il metodo indonesiano la rimuove quando i chicchi sono ancora umidi: i semi, ancora umidi ed esposti, terminano l’essiccazione all’aria aperta. Il risultato è un caffè con acidità più bassa, corpo più pieno e una nota terrosa che i metodi di lavorazione lavato o naturale convenzionali non producono mai.

In una miscela, è proprio questo che si cerca da una componente indonesiana: un corpo che resiste al latte e una profondità che tiene testa a qualsiasi proporzione. Il lotto naturale brasiliano di Fazenda Trapia aggiunge dolcezza — uvetta scura e frutta — che allontana la miscela da un profilo puramente terroso, rendendola più complessa. La miscela fa parte della selezione da abbastanza tempo da aver superato diverse mode: la raccomandazione più sincera che ci sia.

In tazza

In nero: Uvetta nera e caramelle mou — note scure, dolci e ben radicate. La granola alla frutta aggiunge una calda vivacità di frutta mista al centro del palato. Corpo pieno e consistenza morbida.

Con il latte: La dolcezza dell’uvetta si ammorbidisce in note di caramello e frutta mista. Cremoso, rotondo e appagante — la componente indonesiana fa sì che il gusto si mantenga con qualsiasi proporzione di latte.