Blackbird Espresso Blend

Stafide negre | Bomboane cu caramel | Granola cu fructe | Dulceață de fructe închise la culoare | Fină și versatilă

Un amestec pentru espresso care funcționează în ambele feluri: cafeaua braziliană uscată la soare aduce dulceață fructată și corp; componenta javaneză procesată prin giling basah adaugă o profunzime întunecată, pământie, care rezistă și după texturarea cu abur. Stafide negre și bomboane cu caramel ca espresso; ceva mai apropiat de granola cu fructe și caramel cu lapte. Blackbird a fost o favorită constantă, și pe bună dreptate.

Detalii

• Origine: Brazilia (60%) · Fazenda Trapia · Naturală & Indonezia (40%) · Java · Giling Basah (Wet-Hulled)
• Procesare: Cafea braziliană naturală + cafea indoneziană wet-hulled — dulceață de fructe închise la culoare din Brazilia, corp pământiu și profunzime din Java
• Prăjire: Medie · Espresso
• Recomandată pentru: Espresso, Long Black, Flat White, Latte

Povestea

Giling basah — wet-hulling — este o metodă de procesare specifică Indoneziei. În timp ce la cafelele spălate pergamentul este îndepărtat după uscare, metoda indoneziană îl îndepărtează cât timp boabele sunt încă umede: semințele expuse și umede se usucă în aer liber. Rezultatul este o cafea cu aciditate mai scăzută, corp mai plin și o notă pământie pe care procesarea convențională spălată sau naturală nu o produce.

Într-un amestec, exact asta îți dorești de la o componentă indoneziană: corp care se păstrează în lapte și profunzime care rezistă oricărui raport. Lotul natural brazilian de la Fazenda Trapia aduce dulceața — stafide închise la culoare și fructe — care scoate amestecul din zona pur pământie și îi adaugă complexitate. Amestecul face parte din gamă de suficient timp încât să fi supraviețuit mai multor tendințe, iar aceasta este cea mai sinceră recomandare dintre toate.

În ceașcă

Fără lapte: Stafide negre și bomboane cu caramel — gusturi intense, dulci și bine ancorate. Granola cu fructe adaugă în mijlocul gustului o notă caldă și luminoasă de fructe asortate. Corp plin și textură fină.

Cu lapte: Dulceața stafidelor se domolește în note de caramel și fructe asortate. Cremos, rotund și profund satisfăcător — componenta indoneziană asigură un gust bine păstrat, indiferent de cantitatea de lapte.