Blackbird Espresso Blend

Zwarte rozijnen | Toffee | Fruitgranola | Zoete smaak van donker fruit | Zacht & veelzijdig

Een espressoblend die beide kanten op werkt: de zongedroogde Braziliaanse koffie zorgt voor fruitige zoetheid en body; het Javaanse giling basah-component voegt een donkere, aardse diepte toe die overeind blijft bij het opschuimen. Zwarte rozijnen en toffee als espresso; met melk meer richting fruitgranola en karamel. Blackbird is niet voor niets al lange tijd een favoriet.

Details

• Herkomst: Brazilië (60%) · Fazenda Trapia · Natural & Indonesië (40%) · Java · Giling Basah (wet-hulled)
• Verwerking: Braziliaanse natural + Indonesische wet-hulled — zoete smaak van donker fruit uit Brazilië, aardse body en diepte uit Java
• Branding: Medium · Espresso
• Het lekkerst als: Espresso, Long Black, Flat White, Latte

Het verhaal

Giling basah — wet-hulling — is een verwerkingsmethode die uniek is voor Indonesië. Bij gewassen koffie wordt het pergamino na het drogen verwijderd; bij de Indonesische methode gebeurt dat terwijl de bonen nog nat zijn: de vochtige, blootgelegde zaden drogen verder in de open lucht. Het resultaat is koffie met een lagere aciditeit, een vollere body en een aardse smaak die je met conventionele gewassen of natural-verwerking nooit krijgt.

In een blend is dit precies wat je van een Indonesisch component wilt: body die overeind blijft in melk en diepte die bij elke verhouding tot zijn recht komt. De natural-koffie van Fazenda Trapia uit Brazilië voegt de zoetheid toe — donkere rozijnen en fruit — die de blend boven het puur aardse uittilt en complexer maakt. Deze blend maakt al zo lang deel uit van het assortiment dat hij meerdere trends heeft overleefd. Dat is misschien wel de eerlijkste aanbeveling van allemaal.

In de kop

Zwart: Zwarte rozijnen en toffee — donker, zoet en aards. Fruitgranola zorgt midden op de tong voor een warme, frisse toets van gemengd fruit. Volle body en zacht.

Met melk: De zoetheid van rozijnen verzacht tot karamel en gemengd fruit. Romig, rond en heerlijk bevredigend — dankzij het Indonesische component blijft de smaak overeind bij elke verhouding tot melk.