Panelita

Chiapas to najbardziej wysunięty na południe region Meksyku, graniczący z Gwatemalą na zachodzie i Oaxaca na wschodzie. Meksyk jest 8. największym producentem kawy na świecie, a większość produkcji koncentruje się w Chiapas i Oaxaca. Górzyste wyżyny Chiapas oferują idealne warunki do uprawy kawy arabica — sprzyjające temperatury i wilgotność. W tym regionie kawę uprawiają głównie drobni producenci, z których wielu jest potomkami rdzennych plemion. Sadzą, zbierają i przetwarzają kawę ręcznie, wkładając wiele troski i wysiłku w produkcję kawy, z której są dumni.

Certyfikat USDA Organic

Profil palenia i zalecenia

• Stopień palenia: średnio ciemny
• Najlepsza metoda parzenia: polecana do espresso
• Palarnia: palona na Stronghold S9
• Czas odpoczynku: odstaw na 4–6 dni od daty palenia