Burundi Turaco

Die Süße von Papaya, die Frische von Mandarine und ein lang anhaltender Abgang mit Honig und Kürbis-Toffee

FACT SHEET

Geschmacksnoten: Papaya, Mandarine, Honig, Kürbis-Toffee
Röstung: Mittelhell
Aufbereitung: Fully Washed
Varietät: Bourbon
Anbauhöhe: 1.600–1.900 m
Region: Ngozi
Produzenten: Kleinbauern aus Ngozi
Lot: Turaco

PAPAYA, MANDARINE, HONIG, KÜRBIS-TOFFEE

Getrocknete Papaya und reife Mandarine kommen zuerst: leuchtende Orangenfrüchte mit einer kräftigen Farbe vom ersten Eindruck an – passend zu einem Kaffee, der nach Burundis farbenfrohem Turaco-Vogel benannt ist. Dann folgen eine tiefe Honigsüße und der reichhaltige, nussige Wohlgeschmack gerösteter Kastanien.

Er schmeckt gut auf Eis, aber probier ihn heiß. Selbst bei einer mittelhellen Röstung ist der erste Schluck direkt nach dem Brühen nussig und kräftig, was überraschen kann. Wenn der Kaffee abkühlt, treten die fruchtigen Noten hervor. Dieser Kaffee hat zwei Seiten – wie der Wechsel der Jahreszeiten in einer einzigen Tasse.

EIN KAFFEE AUS BURUNDI, ZWEIMAL GEWASCHEN

Der Name stammt vom Turaco, dem farbenfrohen Vogel, der in ganz Burundi zu sehen ist. Dieses vollständig gewaschene Turaco-Lot stammt aus den besten Washing Stations in Ngozi.

Die gewaschene Aufbereitung ist in Burundi üblich und ähnelt der Methode in Kenia. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee etwa 12 Stunden trocken fermentiert und anschließend 12 bis 14 Stunden in Wasser eingeweicht, das aus den Bergen herabfließt. Er wird aufgeschwemmt, um leichtere und schwerere Lots nach Dichte zu trennen, erneut 12 bis 18 Stunden eingeweicht und auf African Beds getrocknet.

KAFFEEGUIDE

Bb hilft dir dabei, zu Hause köstlichen Kaffee zuzubereiten – genau wie im Café. Wenn du ein Rezept für deine Brühmethode brauchst – Espresso, Filterkaffee oder etwas anderes –, schreib uns auf WhatsApp. Wir helfen dir mit deiner Ausrüstung.

Wenn du mehr über Kaffee erfahren möchtest, findest du weitere Geschichten im Coffee Wiki.

Coffee Wiki WhatsApp