Ngogomo - Burundi Specialty Coffee

GESCHMACKSNOTEN:  Schwarzer Tee, Pfirsich, Mandarine, lebhaft, saftig und seidig 

Über 1700 Farmer liefern frisch gepflückte, reife Kaffeekirschen aus ihren Familiengärten an die Ngogomo-Wet Mill und die umliegenden Sammelstellen in der nordöstlichen Provinz Muyinga in Burundi.  Die Wet Mill übernimmt die entscheidende Arbeit, die Früchte von den Kaffeekirschen zu entfernen und die Samen für den Export zu trocknen.  Obwohl Burundi erst vor 100 Jahren mit dem Kaffeeanbau begann, macht Kaffee inzwischen den Großteil der Exporte des Landes aus.  Werden den Produzenten Qualitätsprämien gezahlt, kann dieser internationale Handel in den ländlichen Gebieten, in denen Spezialitätenkaffee angebaut und verarbeitet wird, für ein bedeutendes Wirtschaftswachstum sorgen.  Da ein Großteil der Arbeit von Hand erledigt wird, kommt dieser Handel vielen Einzelpersonen und Familien zugute.

Ngogomo verarbeitet den Kaffee nach der gewaschenen Methode.  Die Kaffeekirschen der Red-Bourbon-Varietät werden entpulpt, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Anschließend werden die Samen in Wassertanks fermentiert, in Rinnen und Tanks gewaschen und schließlich 2–3 Wochen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.  In jeden Verarbeitungsschritt sind sowohl maschinelle als auch manuelle Sortierung integriert.  Das Ergebnis dieser sorgfältigen Verarbeitung und Sortierung ist ein Kaffee, der nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.  

Ngogomo ist lebhaft, saftig und floral, mit ausdrucksstarken Geschmacksnoten von schwarzem Tee und Pfirsich.  Die vielen nuancierten Geschmacksnoten dieses Kaffees kommen besonders gut zur Geltung, wenn du ihn als Pour-over zubereitest.  Wir laden dich ein, diesen wunderbaren Kaffee von den außergewöhnlichen Produzenten von Ngogomo, Burundi, zu genießen.

Herkunft: Ngogomo, Muyinga
Produzent: Verschiedene Kleinbauern
Varietät: Bourbon
Verarbeitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1.500–1.800 m ü. NN
Breitengrad: 2.85° S
Röstgrad: Hell