Ngogomo - Burundi Specialty Coffee

NOTE DE GUST:  Ceai negru, piersică, mandarină, aciditate vibrantă, gust zemos și textură mătăsoasă 

Peste 1.700 de fermieri aduc cireșe de cafea coapte, proaspăt culese din grădinile familiale, la stația de procesare umedă Ngogomo și la punctele de colectare din împrejurimi, în provincia Muyinga din nord-estul Burundiului.  Stația de procesare umedă îndepărtează pulpa cireșelor de cafea și usucă semințele pentru export.  Deși Burundi a început să cultive cafea abia acum 100 de ani, aceasta reprezintă în prezent cea mai mare parte a exporturilor țării.  Atunci când producătorii primesc prime în funcție de calitate, acest comerț internațional poate contribui la o creștere economică semnificativă în zonele rurale în care se cultivă și se procesează cafea de specialitate.  Deoarece mare parte din muncă se face manual, acest comerț aduce beneficii multor persoane și familii.

Ngogomo procesează cafeaua prin metoda washed.  Cireșele de cafea Red bourbon sunt depul p ate, iar semințele sunt lăsate la fermentat în rezervoare cu apă, apoi spălate în canale și rezervoare de înmuiere și, în cele din urmă, uscate pe paturi suspendate timp de 2–3 săptămâni.  Sortarea mecanică și manuală are loc în fiecare etapă a procesului.  Rezultatul acestei procesări și sortări atente este o cafea frumoasă atât la vedere, cât și la gust.  

Ngogomo are note vibrante, zemoase și florale, cu arome intense de ceai negru și piersică.  Nuanțele variate ale acestei cafele se evidențiază în special când o prepari la filtru, prin metoda pour-over.  Te invităm să savurezi această cafea minunată de la producătorii excepționali din Ngogomo, Burundi.

Origine: Ngogomo, Muyinga
Producător: Diversi mici producători
Varietate: Bourbon
Procesare: Washed
Altitudine: 1.500–1.800 m s.n.m.
Latitudine: 2,85° S
Nivel de prăjire: Light