Ngogomo - Burundi Specialty Coffee

NUTY SMAKOWE:  Czarna herbata, brzoskwinia, mandarynka, wyrazista, soczysta i jedwabista 

Ponad 1700 rolników dostarcza świeżo zebrane, dojrzałe owoce kawowca ze swoich rodzinnych ogrodów do mokrej stacji obróbki Ngogomo i okolicznych punktów zbioru w północno-wschodniej prowincji Muyinga w Burundi.  Mokra stacja obróbki wykonuje kluczową pracę polegającą na usunięciu miąższu owocu kawowca i wysuszeniu ziaren na eksport.  Choć Burundi zaczęło uprawiać kawę zaledwie 100 lat temu, obecnie stanowi ona większość eksportu tego kraju.  Gdy producentom wypłacane są premie zależne od jakości, ten międzynarodowy handel może przyczyniać się do znaczącego wzrostu gospodarczego na obszarach wiejskich, gdzie uprawia się i przetwarza kawę specialty.  Ponieważ tak wiele pracy wykonuje się ręcznie, zyskuje na tym wiele osób i rodzin.

Ngogomo przetwarza kawę metodą washed.  Owoce kawowca odmiany Red bourbon są pozbawiane miąższu, a ziarna moczy się w zbiornikach fermentacyjnych, po czym myje w kanałach i zbiornikach, a następnie suszy na podwyższonych stołach przez 2–3 tygodnie.  Na każdym etapie procesu odbywa się sortowanie mechaniczne i ręczne.  Efektem tej starannej obróbki i selekcji jest kawa, która pięknie wygląda i smakuje.  

Ngogomo jest wyrazista, soczysta i kwiatowa, z żywymi nutami czarnej herbaty i brzoskwini.  Wiele niuansów smakowych tej kawy szczególnie dobrze ujawnia się podczas parzenia metodą przelewową.  Zapraszamy do delektowania się tą wyjątkową kawą od znakomitych producentów z Ngogomo w Burundi.

Pochodzenie: Ngogomo, Muyinga
Producent: Różni drobni rolnicy
Odmiana: Bourbon
Obróbka: Washed
Wysokość uprawy: 1,500–1,800 m n.p.m.
Szerokość geograficzna: 2.85° S
Stopień palenia: Jasny