Ethiopian Niguse Jilo

Ethiopian Niguse Jilo One Roast

Ethiopian Niguse Jilo

Hier ist der erste unserer äthiopischen Kleinbauern, deren Kaffee wir dir in dieser Saison vorstellen. Niguse belegte 2024 beim Ethiopian Cup of Excellence den 36. Platz – fantastisch. Eine solche Anerkennung ist großartig für die Produzenten und kann ihr Leben nachhaltig verändern.

Wir haben versucht, auf diesem Weg so viel Kaffee wie möglich zu beziehen, um etwas zu bewirken, statt diese Kaffees nur als Trophäen zu präsentieren. (Fang mich gar nicht erst an.)

In der Kaffeebranche zu arbeiten, ist ein Privileg. Und wenn wir Zugang zu solchen Kaffees bekommen, ist das kein Job, sondern ein Traum. Ich hoffe, sie schmecken dir genauso gut wie uns.

Ich habe einen Beitrag verfasst, der die Hintergründe etwas ausführlicher erklärt und „Ethiopian Coffee“ heißt: Ethiopian Coffee.

Zusammenfassend würde ich sagen, dass Niguse Jilos Kaffee die typischen Merkmale eines klassischen, wunderschön aufbereiteten Natural-Kaffees aufweist: Die Säure ist süß und klar und drängt sich nicht zu wild in den Vordergrund. Ich dachte, das wäre ein großartiger Anfang.

Auf einen Blick:

Bauer: Niguse Jilo

Äthiopischer Exporteur: Mecota Trading

Region: Yirgacheffe

Mühle: Halo Beriti

Varietäten: Kurume.

Anbauhöhe: 2150 Meter über dem Meeresspiegel

Aufbereitung: Natural

Tassenpotenzial: Filter

Bevor ich Rezepte oder Geschmackspotenzial beschreibe, kann ich gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, äthiopischen Kaffee vor dem Verkosten abkühlen zu lassen!

Aromatik: Fruchtcocktail| Körper: Beim Abkühlen cremig| Säure: Milde Zitrusfrüchte und Steinobst|

Hintergrund:

Niguse Jilo baut auf seiner Farm im Dorf Halo Bariti auf 2150 m ü. d. M. Kaffee der Varietät Kurume an – einer der vielen äthiopischen Varietäten, die aus lokalen Landrassen hervorgegangen sind.

Nachdem Niguse die Farm von seiner Familie geerbt hatte, widmete er sich dem Anbau von Specialty Coffee. Damit kann er seine zehn Kinder unterstützen: sieben Söhne und drei Töchter.

Als leitender Bauer der Bore Nageso-Farmergruppe setzt Niguse alle empfohlenen Anbautechnologien und -praktiken konsequent um.

2022 zählten die Juroren Niguses Kaffee beim Cup of Excellence zu den 40 besten Einreichungen.

Teile deine Kaffeezubereitungen gern mit uns.