Ethiopian Niguse Jilo

Ethiopian Niguse Jilo One Roast

Ethiopian Niguse Jilo

Ecco il primo dei piccoli produttori etiopi che ti presentiamo questa stagione. Niguse si è classificato al 36° posto nella Ethiopian Cup of Excellence nel 2024: un risultato straordinario. Un riconoscimento di questo tipo è fantastico per i produttori e può davvero cambiare la vita.

Abbiamo cercato di acquistare più caffè possibile in questo modo, per avere un impatto, invece di proporli soltanto come caffè trofeo. (Meglio che non cominci).

Lavorare nel mondo del caffè è spesso un privilegio e, quando abbiamo accesso a caffè come questi, non è un lavoro: è un sogno. Spero che ti piacciano tanto quanto piacciono a noi.

Ho scritto un post per approfondire un po’ l’argomento, intitolato: Caffè etiope.

In breve, direi che il caffè di Niguse Jilo ha tutte le caratteristiche di un classico caffè natural lavorato con grande cura: l’acidità è dolce e pulita, senza risultare troppo esuberante. Mi è sembrato un ottimo punto di partenza.

Top Trumps:

Produttore: Niguse Jilo

Esportatore etiope: Mecota Trading

Regione: Yirgacheffe

Mulino: Halo Beriti

Varietà: Kurume.

Altitudine: 2150 metri sul livello del mare

Processo: Natural

Potenziale in tazza: filtro

Prima di parlare di ricette o di potenziale aromatico, non sottolineerò mai abbastanza quanto sia importante lasciare raffreddare il caffè etiope prima di assaggiarlo!

Profumi: macedonia| Corpo: cremoso quando si raffredda| Acidità: agrumi delicati e frutta a nocciolo|

Contesto:

Niguse Jilo coltiva caffè nella sua fattoria, nel villaggio di Halo Bariti, a 2150 m s.l.m. La varietà coltivata è Kurume, una delle numerose varietà autoctone dell’Etiopia.

dopo aver ereditato la fattoria dalla sua famiglia, Niguse si è dedicato alla coltivazione di caffè specialty, che gli permette di mantenere i suoi dieci figli: sette maschi e tre femmine.

In qualità di agricoltore capofila del gruppo di produttori Bore Nageso, Niguse adotta con convinzione tutte le tecniche e le pratiche agricole raccomandate.

Nel 2022, la giuria ha selezionato il caffè di Niguse tra i 40 migliori partecipanti alla competizione Cup of Excellence.

Condividi pure con noi le tue preparazioni.