Formula 6 Espresso

Chicchi per espresso Formula 6

Cos’è Formula 6 Espresso?

Se ti piace il caffè con o senza latte e cerchi qualcosa di complesso e un po’ fruttato, senza esagerare, potresti essere nel posto giusto.

Formula 6 è innanzitutto una miscela di caffè specialty che ci permette di acquistare un’ampia selezione di chicchi stagionali da tutto il mondo. Nel corso dell’anno il profilo aromatico della miscela cambia leggermente, man mano che cambiano i caffè che la compongono. Manteniamo costanti le percentuali dei diversi metodi di lavorazione e regoliamo leggermente la tostatura per valorizzare al meglio il potenziale aromatico. Per molti, Formula 6 è il caffè a cui tornano sempre. Anche le miscele della casa offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Non ci sono mai due anni uguali, ma possiamo pianificare solo con 6 mesi di anticipo, perché non sappiamo cosa ci riserva il futuro. Basti pensare agli ultimi anni! Il caffè è ancora un prodotto decisamente stagionale, anche se cerchiamo di mantenere alcuni caffè più a lungo.

Cosa contiene la miscela in questo momento?

40% Guatemala Finca La Colina

40% Brazilian Vargem Grande Estate

20% Ethiopian Niguse Jilo

I chicchi per espresso Formula 6 cambiano periodicamente. Le novità nella miscela la rendono una sfida e una delizia: caffè natural incredibilmente buoni, quando possibile, e ottimi caffè di tenuta. Inoltre, la qualità del caffè in Formula 6 è davvero difficile da battere. L’acidità dolce e pulita e gli zuccheri della frutta matura e bilanciata si armonizzano alla perfezione.

Ricetta

A seconda del latte che usi e della dimensione della tazza, potresti voler ignorare quanto segue! Questa è la ricetta che uso di solito per Formula 6.

Temperatura di estrazione di base: 94 °C

Dose: 16-18 g

Bevande a base di latte: 16-18 g di caffè per 34-36 g circa in 24-28 secondi

Espresso: 16-18 g di caffè, 40-50 g di espresso in tazza, 27-30 secondi

Se lo prepari freschissimo, potresti voler ridurre leggermente la quantità di liquido in tazza.