Formula 6 Espresso

Formula 6 espressobonen

Wat is Formula 6 Espresso?

Als je van koffie met of zonder melk houdt, en van iets complex en een beetje fruitig, zonder dat het overdreven wordt, dan zit je misschien helemaal goed.

Formula 6 is om te beginnen een blend van specialty coffee, waarmee we een breed assortiment seizoensbonen van over de hele wereld kunnen inkopen. In de loop van het jaar verandert het smaakprofiel van de blend subtiel, doordat de componenten wisselen. We houden de verhoudingen tussen de verschillende verwerkingsmethoden consistent en passen de branding subtiel aan om het smaakpotentieel te optimaliseren. Voor velen is Formula 6 hun vaste koffie. Huisblends bieden bovendien veel waar voor hun geld.

Geen twee jaren zijn hetzelfde, maar we kunnen slechts tot 6 maanden vooruit plannen, omdat we gewoon niet weten wat ons te wachten staat. Kijk maar naar de afgelopen jaren! Koffie is nog altijd een seizoensproduct, al proberen we sommige koffies langer beschikbaar te houden.

Wat zit er nu in de blend?

40% Guatemala Finca La Colina

40% Brazilian Vargem Grande Estate

20% Ethiopian Niguse Jilo

Formula 6 espressobonen wisselen periodiek. Nieuwe toevoegingen aan de blend maken die zowel uitdagend als heerlijk ... met belachelijk goede naturals (waar dat kan) en ook topkoffies van estates. Bovendien is het kwaliteitsniveau van de koffie in Formula 6 moeilijk te evenaren. De zoete, zuivere aciditeit en de rijpe, evenwichtige fruitsuikers werken heel goed samen.

Recept

Afhankelijk van de melk die je gebruikt en de grootte van je kopjes, wil je het volgende misschien overslaan! Dit is mijn vaste recept voor Formula 6.

Basistemperatuur: 94 °C

Dosering: 16-18 g

Dranken met melk: 16-18 g koffie in ongeveer 34-36 g, in circa 24-28 seconden

Espresso: 16-18 g koffie, 40-50 g espresso, 27-30 seconden

Als je deze koffie supervers zet, wil je de shots misschien iets korter houden qua vloeistofvolume.