Ethiopian Niguse Jilo

Ethiopian Niguse Jilo One Roast

Ethiopian Niguse Jilo

Dit is de eerste van onze Ethiopische kleinschalige koffieboeren die we dit seizoen aan je voorstellen. Niguse behaalde in 2024 de 36e plaats in de Ethiopian Cup of Excellence, wat fantastisch is. Op deze manier erkend worden is geweldig voor producenten en kan hun leven positief veranderen.

We hebben geprobeerd op deze manier zoveel mogelijk koffie in te kopen, om echt impact te maken en niet alleen maar trofeekoffies te hebben. (Begin er maar niet over).

Werken in koffie is vaak een voorrecht, zeker wanneer we toegang krijgen tot koffies zoals deze. Dit is geen werk, maar een droom. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij.

Ik schreef een artikel waarin ik de dingen wat uitgebreider uitleg, met de titel: Ethiopian Coffee.

In het kort zou ik zeggen dat de koffie van Niguse Jilo de kenmerken heeft van een klassieke, prachtig verwerkte natural koffie. De aciditeit is zoet en helder en springt er niet uit als iets al te wilds. Ik dacht dat dit een mooi begin zou zijn.

Top Trumps:

Boer: Niguse Jilo

Ethiopische exporteur: Mecota Trading

Regio: Yirgacheffe

Molen: Halo Beriti

Variëteiten: Kurume.

Hoogte: 2150 meter boven zeeniveau

Verwerking: Natural

Smaakpotentieel: filterkoffie

Voordat ik recepten of smaakpotentieel beschrijf, kan ik niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om Ethiopische koffie te laten afkoelen voordat je hem proeft!

Aroma's: Fruitcocktail| Body: Romig wanneer afgekoeld| Aciditeit: Zachte citrus en steenvruchten|

Achtergrond:

Niguse Jilo verbouwt koffie op zijn boerderij in het dorp Halo Bariti, op 2150 m boven zeeniveau. Hij teelt de variëteit Kurume, een van de vele landrassen uit Ethiopië.

Nadat hij de boerderij van zijn familie had geërfd, wijdde Niguse zich aan de teelt van specialty coffee. Zo kan hij zijn tien kinderen onderhouden: zeven zonen en drie dochters.

Als voorman van de boerengroep Bore Nageso omarmt en implementeert Niguse alle aanbevolen landbouwtechnologieën en -praktijken.

In 2022 erkenden juryleden Niguses koffie als een van de beste 40 inzendingen in de Cup of Excellence-wedstrijd.

Deel gerust je koffiebereidingen met ons.