Caffe’ Naturelle Espresso

Caffe’ Naturelle Espresso

Caffe Naturelle

(AKA) Naturelle is al een aantal jaar bij ons. Als je Naturelle nog niet eerder hebt gezet, draait het bij deze blend om biologische ingrediënten en mensen te laten genieten van echt geweldige gewassen Ethiopische koffie als espresso.

We branden en verkopen Caffe’ Naturelle Espresso Blend zowel als Certified Organic Naturelle (bekijk onze biologische selectie) als zonder certificering. Meestal is de blend voor beide versies hetzelfde. We proberen de allerbeste Ethiopische koffie die we kunnen inkopen als hoofdbestanddeel te gebruiken, met daarnaast één of twee basisingrediënten om die naar voren te laten komen.

Onderdelen van de blend

Op dit moment gebruiken we Yirgacheffe Idido als Ethiopisch bestanddeel. Deze koffie is al heel lang een favoriet van ons. De koffie die de Idido aanvult, komt (voor de niet-biologische versie) van de familie Delgado op Sitio Maranhao.

Naturelle wordt altijd lichter gebrand, om de citrus en helderheid naar voren te brengen, hoewel dit volgens sommige maatstaven nog steeds ‘traditionele espresso’ is. Dat gezegd hebbende, raad ik je aan mijn recept hieronder te proberen en het daarna helemaal naar je eigen hand te zetten! Zet de koffie heter, maak je shots korter en ontdek zo hoe jij hem het liefst drinkt.

Recept

Afhankelijk van de melk die je gebruikt en de grootte van je kopjes, kun je het volgende gerust negeren! Dit is mijn vaste recept voor Caffe’ Naturelle Espresso Blend.

Basistemperatuur voor het zetten: 93C

Dosering: 16-18g

Dranken met melk: 14-17g koffie, ongeveer 34-36g in circa 24-28 seconden

Espresso: 14-17g koffie, 40-60g espresso, 27-30 seconden

Als je deze koffie heel vers zet, wil je de shots misschien iets korter maken qua volume.

Bekijk op onze socials wie Naturelle zet… meestal is er wel iemand…

Instagram

Facebook

JGC NEWS