Caffe’ Naturelle Espresso

Espresso Caffe’ Naturelle

Caffe Naturelle

(AKA) Naturelle jest z nami od wielu lat. Jeśli jeszcze nie parzysz Naturelle, warto wiedzieć, że idea tej mieszanki opiera się na składnikach ekologicznych i na tym, by pomóc ci cieszyć się naprawdę świetnymi, mytymi kawami z Etiopii w espresso.

Palimy i sprzedajemy mieszankę espresso Caffe’ Naturelle jako certyfikowaną ekologiczną Naturelle (zobacz naszą sekcję z kawami ekologicznymi) oraz w wersji bez certyfikatu. Zazwyczaj mieszanka jest taka sama w obu wersjach. W kategoriach kawowych staramy się, by jej głównym składnikiem była najlepsza dostępna kawa z Etiopii, a następnie dodajemy jeden lub dwa składniki bazowe, które ją uzupełniają.

Składniki mieszanki

Obecnie używamy Yirgacheffe Idido jako składnika z Etiopii. Ta kawa od bardzo dawna należy do naszych ulubionych. W wersji bez certyfikatu ekologicznym bazowym składnikiem do Idido jest kawa od rodziny Delgado z Sitio Maranhao.

Naturelle zawsze była palona jaśniej, by podkreślić cytrusowe nuty i klarowność, choć według niektórych standardów to nadal „tradycyjne espresso”. Mimo to zachęcam, żeby wypróbować poniższy przepis, a potem „zaszaleć” i parzyć tak, jak lubisz! Zaparzaj w wyższej temperaturze, z mniejszą ilością naparu (krótsze shoty) — dzięki temu przekonasz się, jak najbardziej ci smakuje.

Przepis

W zależności od używanego mleka i wielkości filiżanek możesz zignorować poniższe wskazówki! To mój sprawdzony przepis na mieszankę espresso Caffe’ Naturelle.

Podstawowa temperatura parzenia: 93C

Doza: 16–18 g

Napoje mleczne: 14–17 g kawy, około 34–36 g naparu w 24–28 sekund

Espresso: 14–17 g kawy, 40–60 g espresso, 27–30 sekund

Jeśli parzysz tę kawę, gdy jest bardzo świeża, możesz przygotować nieco krótsze shoty.

Zobacz w naszych mediach społecznościowych, kto parzy Naturelle… zazwyczaj ktoś to robi…

Instagram

Facebook

JGC NEWS