Caffe’ Naturelle Espresso

Espresso Caffe’ Naturelle

Caffe Naturelle

(también conocido como Naturelle) lleva varios años con nosotros. Si aún no has preparado Naturelle, la filosofía de esta mezcla se basa en ingredientes ecológicos y en ayudar a la gente a disfrutar de cafés etíopes lavados realmente excepcionales en espresso.

Elaboramos la mezcla para espresso Caffe’ Naturelle tanto como Naturelle con certificación ecológica (consulta nuestra sección de productos ecológicos) como sin certificación. La mayoría de las veces, la mezcla es la misma en ambas versiones. En cuanto al café, intentamos mantener el mejor café etíope que podamos conseguir como protagonista, y añadimos uno o dos componentes de base que lo realcen.

Componentes de la mezcla

Actualmente usamos Yirgacheffe Idido como componente etíope. Es un café que nos encanta desde hace mucho tiempo. Para acompañar el Idido usamos café de la familia Delgado, de Sitio Maranhao (en la versión no ecológica).

Naturelle siempre se ha preparado con un tueste más ligero para realzar los cítricos y la claridad, aunque según algunos estándares sigue siendo un «espresso tradicional». Dicho esto, te animo a probar mi receta de abajo y luego «¡a tu aire!» y prepáralo como más te guste. Hazlo más caliente, con una extracción más corta y, así, descubrirás exactamente cómo te gusta.

Receta

Según la leche que uses y el tamaño de las tazas, quizá prefieras pasar por alto lo siguiente. Esta es mi receta habitual para la mezcla de espresso Caffe’ Naturelle.

Temperatura base de preparación: 93 °C

Dosis: 16-18 g

Bebidas con leche: 14-17 g de café y unos 34-36 g de bebida en unos 24-28 segundos

Espresso: 14-17 g de café, 40-60 g de espresso líquido, 27-30 segundos

Si lo preparas muy fresco, quizá te convenga reducir un poco el volumen de líquido de las extracciones.

Mira quién está preparando Naturelle en nuestras redes sociales… casi siempre hay alguien…

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