Caffe’ Naturelle Espresso

Caffe’ Naturelle Espresso

Caffe Naturelle

(Auch bekannt als) Naturelle gibt es schon seit einigen Jahren. Wenn du Naturelle noch nicht zubereitet hast: Hinter der Mischung steckt die Idee, Bio-Zutaten zu verwenden und Menschen großartige gewaschene äthiopische Kaffees als Espresso näherzubringen.

Wir rösten und verkaufen die Caffe’ Naturelle Espresso Blend sowohl als zertifizierte Bio-Naturelle (siehe unseren Bio-Bereich) als auch ohne Zertifizierung. Meist ist die Mischung in beiden Varianten dieselbe. Bei Kaffee versuchen wir, den besten äthiopischen Kaffee, den wir bekommen können, als Hauptbestandteil zu verwenden und ihn dann mit ein oder zwei Basisbestandteilen zu ergänzen.

Bestandteile der Mischung

Zurzeit verwenden wir Yirgacheffe Idido als äthiopischen Bestandteil. Dieser Kaffee ist schon sehr lange einer unserer Favoriten. Für die nicht biologische Variante stammt der Basiskaffee für den Idido von der Familie Delgado aus Sitio Maranhao.

Naturelle wurde schon immer heller geröstet, um die Zitrusnoten und Klarheit hervorzuheben, auch wenn sie nach manchen Maßstäben noch als „traditioneller Espresso“ gilt. Trotzdem möchte ich dich ermutigen, mein Rezept unten auszuprobieren und es dann „über den Haufen zu werfen“ und den Kaffee so zuzubereiten, wie du ihn magst! Brühe ihn heißer auf, bereite ihn konzentrierter zu (mit kürzeren Bezügen) – so findest du heraus, wie er dir am besten schmeckt.

Rezept

Je nach verwendeter Milch und Tassengröße kannst du die folgenden Angaben ignorieren! Das ist mein Standardrezept für die Caffe’ Naturelle Espresso Blend.

Grundtemperatur beim Brühen: 93 °C

Dosis: 16–18 g

Milchgetränke: 14–17 g Kaffee, etwa 34–36 g in ungefähr 24–28 Sekunden

Espresso: 14–17 g Kaffee, 40–60 g Espresso in 27–30 Sekunden

Wenn du diesen Kaffee ganz frisch zubereitest, kannst du die Bezüge mit etwas weniger Flüssigkeit machen.

Schau in unseren sozialen Medien nach, wer Naturelle zubereitet – meistens ist es jemand …

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