Ethiopian Niguse Jilo

Ethiopian Niguse Jilo One Roast

Ethiopian Niguse Jilo

Oto pierwszy z naszych etiopskich drobnych producentów, których kawę sprowadzamy w tym sezonie. W 2024 roku Niguse zajął 36. miejsce w konkursie Ethiopian Cup of Excellence — to niesamowite osiągnięcie. Takie wyróżnienie jest wspaniałe dla producentów i może odmienić ich życie.

Staraliśmy się kupić w ten sposób jak najwięcej kawy, żeby mieć realny wpływ, a nie tylko oferować kawy będące trofeami. (Nawet mi nie zaczynaj).

Praca z kawą często jest przywilejem, a kiedy mamy dostęp do takich kaw, to nie jest praca — to spełnienie marzeń. Mam nadzieję, że tak samo ci zasmakują jak nam.

Napisałem post, w którym wyjaśniam tę kwestię nieco dokładniej. Nosi tytuł: Kawa z Etiopii.

Ogólnie rzecz biorąc, kawa Niguse Jilo ma cechy klasycznej, pięknie obrobionej kawy natural. Jej kwasowość jest słodka i czysta, bez nadmiernie dzikich akcentów. Pomyślałem, że będzie to świetny początek.

Najważniejsze informacje:

Producent: Niguse Jilo

Eksporter z Etiopii: Mecota Trading

Region: Yirgacheffe

Młyn: Halo Beriti

Odmiany: Kurume.

Wysokość uprawy: 2150 metrów n.p.m.

Obróbka: natural

Potencjał w filiżance: przelew

Zanim podam przepisy lub opiszę potencjał smakowy, nie mogę dość mocno podkreślić, jak ważne jest, by przed degustacją poczekać, aż kawa z Etiopii ostygnie!

Aromat: koktajl owocowy| Body: kremowe po ostygnięciu| Kwasowość: łagodne cytrusy i owoce pestkowe|

Informacje:

Niguse Jilo uprawia kawę na swojej farmie w wiosce Halo Bariti, na wysokości 2150 m n.p.m. Uprawia odmianę Kurume — jedną z wielu etiopskich odmian lokalnych.

Po odziedziczeniu farmy po rodzinie Niguse poświęcił się uprawie kawy specialty, co pomaga mu utrzymać dziesięcioro dzieci: siedmiu synów i trzy córki.

Jako czołowy producent w grupie rolników Bore Nageso Niguse w pełni stosuje wszystkie zalecane technologie i praktyki uprawy.

W 2022 roku sędziowie wyróżnili kawę Niguse wśród 40 najlepszych zgłoszeń w konkursie Cup of Excellence.

Podziel się z nami swoimi metodami parzenia.