ETHIOPIA | YirgZ

Cupping-Noten: floral, Zitronengras, Bergamotte, süß, lebhaft, helle Röstung. Wir freuen uns, die Rückkehr von Eithiopia Yirgacheffee YIRGZ bekanntzugeben. Das Z in YIRGZ steht für „zero defect“ (null Fehler). Das bedeutet, dass der Kaffee einem besonders gründlichen Sortierprozess unterzogen wird. Zunächst werden die Bohnen nach Größe sortiert, dann nach Farbe und schließlich von Hand. Die Bohnen werden pro 14-Kilo-Charge 12 Minuten lang von Hand sortiert – dreimal so lange wie in der Region üblich. Dieser Prozess sorgt zusammen mit den fantastischen Anbaubedingungen für eine außergewöhnliche Klarheit und einen intensiven Geschmack. Wir beziehen den Kaffee über Keffa Coffee, einen Spezialitätenkaffee-Broker. Keffa Coffee zeichnet sich nicht nur durch sein Engagement für hochwertigen Kaffee aus, sondern auch dadurch, dass das Unternehmen die Menschen unterstützt und fördert, die an der Herstellung seiner Kaffees beteiligt sind. Keffa Coffee arbeitet eng mit den Spezialitätenkaffee-Erzeugern, Mühlenbesitzern, Exporteuren im Ursprungsland und Röstereien zusammen, um sicherzustellen, dass der Kaffee fair bezogen wird. Auch wenn die Kaffeepreise schwanken, bleiben die Löhne der Farmer und Pflücker konstant. Die meiste Handsortierung wird von Frauen erledigt, denen Keffa das Dreifache des nationalen Durchschnittslohns zahlt. So können sie ihren Familien einen deutlich höheren Lebensstandard ermöglichen.