ETHIOPIA | YirgZ

nuty smakowe: kwiatowe, trawa cytrynowa, bergamotka, słodka, jasna kwasowość, jasno palona Po raz kolejny z dumą ogłaszamy powrót kawy Ethiopia Yirgacheffee YIRGZ. Litera Z w nazwie YIRGZ oznacza zero wad. Oznacza to, że kawa przechodzi wyjątkowo rygorystyczny proces sortowania. Najpierw ziarna są przesiewane według rozmiaru, następnie sortowane według koloru, a na koniec ręcznie. Ręczne sortowanie trwa 12 minut na każdą partię o wadze 14 kg, czyli trzykrotnie dłużej niż zwykle w tym regionie. Ten proces, w połączeniu ze znakomitymi warunkami uprawy, zapewnia kawie nieskazitelną czystość smaku i intensywny aromat. Pozyskujemy kawę za pośrednictwem Keffa Coffee, brokera kaw specialty. Keffa Coffee wyróżnia nie tylko zaangażowanie w dostarczanie kawy wysokiej jakości, lecz także troska o wsparcie i dobrostan osób zaangażowanych w jej produkcję. Keffa Coffee ściśle współpracuje z producentami kaw specialty, właścicielami młynów, eksporterami w krajach pochodzenia i palarniami, aby zapewnić sprawiedliwe warunki zakupu kawy. Nawet gdy ceny kawy się wahają, wynagrodzenia rolników i osób zbierających owoce kawowca pozostają niezmienne. Większość ręcznego sortowania wykonują kobiety, którym Keffa płaci trzykrotność średniej krajowej, dzięki czemu mogą zapewnić swoim rodzinom znacznie lepszą jakość życia.