Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Kaffeeherkunft

Äthiopien gilt weithin als Ursprungsland der Coffea arabica-Pflanze und ist bis heute eine Großmacht in der Kaffeewelt.

Äthiopien ist der siebtgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte auf dem afrikanischen Kontinent. Die Einwohner des Landes verbrauchen die Hälfte der Produktion, die andere Hälfte wird in wichtige Märkte wie die EU, Nordamerika und Ostasien exportiert. Die Produktionsmethoden sind weitgehend unverändert geblieben; der Anbau und die Trocknung erfolgen größtenteils von Hand.

Yirgacheffe

Heute gibt es viele Genossenschaften und Fair-Trade-Organisationen. Eine davon ist die Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), ein landwirtschaftlicher Genossenschaftsverband. Der Verband verzichtet auf Zwischenhändler und sortiert, röstet und exportiert seinen Kaffee stattdessen direkt. Er baut ausschließlich Arabica-Kaffee an und produziert sowohl Bio-Bohnen als auch konventionell angebaute Bohnen. 70 Prozent des Bruttogewinns des Verbands fließen an seine Genossenschaften zurück. Seine Ziele sind:

Das Einkommen der Farmer durch den Export ihres Kaffees verbessern;
Die Qualität der Kaffeeproduktion erhalten;
Die Nachhaltigkeit der Kaffeeindustrie verbessern und erhalten;
Die Qualität und Produktivität des äthiopischen Kaffees verbessern;
Lokale Märkte regulieren und stabilisieren;
Farmern und Kunden zuverlässigen Service bieten.
Dieser Verband hat die Kaffeeproduktion in Äthiopien auf einzigartige und positive Weise geprägt.

Yirgacheffe, auch Yirgachefe oder Irgachefe genannt, ist eine Stadt im zentralen Süden Äthiopiens im Bezirk Yirgachefe. Sie liegt in der größeren Region
Sidamo und gilt als Geburtsort des Kaffees. Die Bohnen werden für ihre feinen, blumigen und teeartigen Eigenschaften geschätzt.

Unser Yirgacheffe Ethiopia ist klar und spritzig, mit einem teeartigen Körper und Geschmacksnoten von Melone.