Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Originea cafelei

Considerată pe scară largă locul de origine al plantei Coffea arabica, Etiopia rămâne și astăzi o forță importantă în lumea cafelei.

Etiopia este al șaptelea cel mai mare producător de cafea din lume și cel mai mare producător de pe continentul african. Locuitorii țării consumă jumătate din producția sa, iar cealaltă jumătate este exportată către piețe importante precum UE, America de Nord și Asia de Est. Metodele de producție au rămas în mare parte neschimbate, majoritatea cultivării și uscării făcându-se manual.

Yirgacheffe

Astăzi există multe cooperative și organizații de comerț echitabil. Una dintre ele este Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), o federație de cooperative agricole. Uniunea alege să elimine intermediarii și, în schimb, sortează, prăjește și exportă direct propria cafea. Cultivă exclusiv cafea arabica și produce atât boabe ecologice, cât și boabe cultivate convențional. 70% din profitul brut al uniunii este restituit cooperativelor sale. Obiectivele sale sunt următoarele:

Să îmbunătățească veniturile fermierilor prin exportul cafelei lor;
Să mențină calitatea producției de cafea;
Să îmbunătățească și să mențină sustenabilitatea industriei cafelei;
Să îmbunătățească calitatea și productivitatea cafelei etiopiene;
Să reglementeze și să stabilizeze piețele locale;
Să le ofere fermierilor și clienților servicii de încredere.
Această uniune a avut un impact unic și pozitiv asupra producției de cafea din Etiopia.

Yirgacheffe, numit și Yirgachefe sau Irgachefe, este un oraș din sudul central al Etiopiei, în districtul Yirgachefe. Se află în regiunea mai întinsă
a Sidamo și este considerat locul de naștere al cafelei. Boabele sale sunt apreciate pentru caracterul delicat, floral și asemănător ceaiului.

Cafeaua noastră Yirgacheffe Ethiopia este curată și vivace, cu un corp asemănător ceaiului și note de pepene galben.