Ethiopia - Yirgacheffe

Yirgacheffe | Spălată | 83,25 SCA

Din una dintre cele mai renumite regiuni viticole de cafea din Etiopia, Yirgacheffe este o cafea spălată, minunat de aromată, care îmbină citricele vibrante, notele florale delicate de iasomie și dulceața catifelată de caramel.

Cafeaua din Yirgacheffe este cultivată de obicei de micii fermieri, pe parcele mici de teren, cireșele coapte fiind culese manual și duse la stațiile locale de procesare prin spălare. Altitudinile ridicate ale regiunii și diversitatea extraordinară a cafelelor au contribuit la faima Yirgacheffe pentru cafelele elegante, florale și cu note fructate asociate cu Etiopia.

Această cafea este cultivată la aproximativ 1.700–2.200 de metri deasupra nivelului mării, din varietăți heirloom etiopiene – un termen folosit pentru a desemna gama remarcabilă de varietăți tradiționale și adaptate local, întâlnite în toată țara.

După recoltare, cireșele proaspăt culese sunt duse la stația de spălare, unde sunt puse la plutit și sortate înainte de îndepărtarea fructului. Cafeaua este apoi fermentată timp de aproximativ 12–36 de ore, spălată temeinic și întinsă pe paturi înălțate pentru a se usca natural sub soarele etiopian.

Procesarea prin spălare conferă cafelei o claritate minunată, lăsând să iasă în evidență caracterul distinctiv de citrice și iasomie al cafelei Yirgacheffe, în timp ce un strat catifelat de dulceață de caramel aduce echilibru și profunzime.

Prăjim cafeaua Yirgacheffe la un nivel mediu puțin mai intens, pentru a-i oferi mai mult corp și dulceață, păstrând totodată calitățile delicate florale și citrice care o fac atât de distinctivă.

Vibrantă, elegantă și minunat de aromată, aceasta este o introducere excelentă în caracterul cafelei etiopiene spălate – suficient de expresivă pentru băutorii aventuroși, dar minunat de echilibrată în ceașcă.

Note de gust: Citrice • Iasomie • Caramel

Origine: Etiopia
Regiune: Yirgacheffe
Varietăți: Ethiopian Heirloom
Procesare: Spălată
Altitudine: 1.700–2.200 m deasupra nivelului mării
Recoltare: Octombrie–Ianuarie
Scor SCA: 83,25
Prăjire: Medie

Metode de preparare recomandate

V60 / Pour Over ★★★★★
Yirgacheffe și cafeaua la filtru se potrivesc de minune. Metoda aceasta scoate în evidență notele de citrice și iasomie, oferind o cafea curată și aromată, cu note florale delicate și dulceață persistentă de caramel.

AeroPress ★★★★★
O opțiune excelentă dacă vrei să păstrezi vivacitatea cafelei Yirgacheffe, adăugându-i totodată puțin mai mult corp. Așteaptă-te la citrice, arome florale și o dulceață minunat de rotundă.

Espresso ★★★★☆
Un espresso mai aventuros decât cafelele noastre cu note dominante de ciocolată. Prăjirea puțin mai intensă îi oferă suficient corp pentru un shot minunat de dulce, păstrând din plin vivacitatea citrică și caracterul floral.

French press ★★★★☆
O expresie mai plină și mai catifelată a cafelei Yirgacheffe, cu dulceața de caramel mai pregnantă, în timp ce notele de citrice și florale rămân subtile.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★☆☆
Poate da o băutură interesantă și parfumată cu lapte, dar nu aceasta este metoda prin care am alege să punem în valoare cafeaua Yirgacheffe. Laptele estompează notele delicate de citrice și iasomie care fac cafeaua atât de specială.

Recomandarea noastră: V60 / Pour Over
Pentru o cafea curată și minunat de aromată, în care citricele vibrante și iasomia delicată se așază deasupra unui strat catifelat de dulceață de caramel.

- Toate cafelele noastre sunt de specialitate, 100%
- Prăjim la comandă, pentru ca tu să te bucuri de cea mai proaspătă cafea posibilă
- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Recomandăm întotdeauna cafeaua boabe, deoarece aceasta se păstrează cel mai bine proaspătă. Totuși, o putem măcina după preferințele tale. Te rugăm să reții că oferim cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g.

Fiind o mică prăjitorie independentă, ajustăm ocazional prețurile pentru a reflecta creșterea costurilor și a continua să prăjim în mod responsabil. Abonamentele existente nu sunt afectate.