Ethiopia - Yirgacheffe

Yirgacheffe | Washed | 83.25 SCA

Pochodząca z jednego z najsłynniejszych regionów uprawy kawy w Etiopii Yirgacheffe to pięknie aromatyczna kawa washed, łącząca wyraziste nuty cytrusów, delikatne kwiatowe aromaty jaśminu i łagodną słodycz karmelu.

Kawa w Yirgacheffe jest zazwyczaj uprawiana przez drobnych rolników na niewielkich działkach. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się ręcznie i dostarcza do lokalnych stacji myjących, gdzie są poddawane obróbce. Wysoko położone uprawy i niezwykła różnorodność kaw w tym regionie sprawiły, że Yirgacheffe słynie z eleganckich, kwiatowych i owocowych kaw charakterystycznych dla Etiopii.

Ta kawa rośnie na wysokości około 1,700–2,200 metrów n.p.m. i pochodzi z etiopskich odmian heirloom – określenia stosowanego zbiorczo do niezwykłej różnorodności tradycyjnych i lokalnie przystosowanych odmian kawy występujących w całym kraju.

Po zbiorach świeżo zebrane owoce kawowca trafiają do stacji myjącej, gdzie są flotowane i sortowane, a następnie usuwa się z nich miąższ. Kawę poddaje się fermentacji przez około 12–36 godzin, dokładnie myje i suszy naturalnie na podwyższonych stołach, w etiopskim słońcu.

Obróbka washed nadaje naparowi wspaniałą klarowność, pozwalając wybrzmieć charakterystycznym dla Yirgacheffe nutom cytrusów i jaśminu, które równoważy i pogłębia łagodna słodycz karmelu.

Wypalamy naszą Yirgacheffe nieco mocniej, do średniego stopnia palenia, aby nadać jej trochę więcej body i słodyczy, zachowując jednocześnie delikatne nuty kwiatowe i cytrusowe, które tak ją wyróżniają.

Wyrazista, elegancka i pięknie aromatyczna – to znakomite wprowadzenie do charakteru etiopskiej kawy poddanej obróbce washed. Jej profil zachwyci poszukujących nowych doznań, a jednocześnie pozostaje doskonale zrównoważony.

Nuty smakowe: Cytrusy • Jaśmin • Karmel

Pochodzenie: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Odmiany: Ethiopian Heirloom
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1,700–2,200 m n.p.m.
Zbiory: Październik–styczeń
Ocena SCA: 83.25
Stopień palenia: Średni

Polecane metody parzenia

V60 / przelew ★★★★★
Yirgacheffe i przelew to znakomite połączenie. Ta metoda podkreśla cytrusowy i jaśminowy charakter kawy, dając czysty, aromatyczny napar z delikatnymi nutami kwiatowymi i długo utrzymującą się słodyczą karmelu.

AeroPress ★★★★★
Świetny wybór, jeśli chcesz zachować wyrazistość Yirgacheffe, dodając jej nieco więcej body. Spodziewaj się cytrusów, kwiatowych aromatów i pięknie zaokrąglonej słodyczy.

Espresso ★★★★☆
Bardziej nieoczywiste espresso niż nasze kawy o czekoladowym profilu. Nieco mocniejsze palenie zapewnia mu odpowiednie body i pozwala uzyskać pięknie słodki shot, a jednocześnie zachowuje wyraziste cytrusy i kwiatowy charakter.

Cafetière ★★★★☆
Pełniejsza i łagodniejsza odsłona Yirgacheffe. Na pierwszy plan wysuwa się słodycz karmelu, a cytrusy i nuty kwiatowe pozostają delikatnie w tle.

Flat white / cappuccino / latte ★★★☆☆
Można z niej przygotować ciekawy, aromatyczny napój mleczny, ale nie tak najlepiej ukazuje się charakter Yirgacheffe. Mleko łagodzi delikatne nuty cytrusów i jaśminu, które czynią tę kawę wyjątkową.

Nasz wybór: V60 / przelew
Czysty, pięknie aromatyczny napar, w którym wyraziste cytrusy i delikatny jaśmin łączą się z łagodną słodyczą karmelu.

- Wszystkie nasze kawy to ziarna klasy specialty w 100%
- Wypalamy kawę na zamówienie, aby zapewnić jej jak największą świeżość
- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kawę ziarnistą, ponieważ najdłużej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.