Ethiopia Chelbesa

Chelbesa, położona w Gedeb, to ważny region pozyskiwania kawy, w którym Ephtah wynajmuje i zarządza wyłącznie stacją obróbki na mokro. Stacja obróbki w Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), odgrywa kluczową rolę w przetwarzaniu wysokiej jakości kawy. Mieszkańcy regionu są w większości chrześcijanami, zarówno protestantami, jak i prawosławnymi.

Farma zajmuje 2 hektary i znajduje się na wysokości 2150–2200 m n.p.m. Zatrudnia 17 stałych pracowników oraz 150 dodatkowych osób w sezonie zbiorów, od końca listopada do stycznia. Na farmie znajduje się 150 stołów do suszenia, a uprawiane są odmiany kawy Heirloom.

Informacje o partii

Partia kawy Chelbesa, Gedeb, uprawiana na wysokości 2200 m n.p.m., obejmuje łącznie około 38 400 kg. Wybiera się najlepsze owoce kawowca, które następnie są flotowane i pozbawiane miąższu. Kawa fermentuje w zbiornikach fermentacyjnych bez udziału wody, a następnie suszy się ją przez 10–15 dni. Ta metoda obróbki pozwala uzyskać kawę najwyższej jakości. Po wysuszeniu i przechowaniu kawa jest transportowana do Moplaco w Gerji, Addis Abeba, a następnie przewożona pociągiem do Dżibuti na eksport.

Obróbka: washed – sucha fermentacja Lokalizacja: Gedeb Odmiany: Heirloom Wysokość uprawy: 2200 Główne nuty smakowe: brzoskwinia, czarna herbata, bergamotka, lemoniada, jaśmin, cukier brązowy