Etiopia: Messier Washed

Profil sensoryczny: Żółta brzoskwinia, miód, fiołek, zielona herbata, borówka, czarna porzeczka

Odmiany: 74110 & 74158 (Heirloom)

Obróbka: Washed (fermentacja tlenowa)

Kraj: Etiopia

Region: Sidama – dystrykt Bombe

Wysokość upraw: 2.000m – 2.100m

Farma: Rodzina Dukamo – Farma Shantawene

Wypał: wypalamy ją po złożeniu przez ciebie zamówienia. Data znajduje się na opakowaniu.

Kawa o zaskakującej czystości aromatu

W sercu regionu Sidama, w dystrykcie Bombe, na wysokości ponad 2.000 metrów, powstaje Messier Washed: wysokogórska kawa uprawiana przez rodzinę Dukamo w ich historycznej posiadłości Shantawene.
Ten wyjątkowy terroir, charakteryzujący się chłodnym mikroklimatem i glebami bogatymi w składniki odżywcze, zapewnia idealne warunki do rozwijania bogatych i wyrazistych profili sensorycznych.

Ta kawa, pochodząca z odmian heirloom 74110 i 74158, poddana obróbce washed z fermentacją tlenową, zachwyca niezwykle eleganckim profilem smakowym.
Pierwsze nuty odsłaniają soczystą słodycz żółtej brzoskwini i miodu, po których pojawiają się kwiatowe akcenty fiołka i zielonej herbaty.
Finisz przynosi intensywne nuty borówki i czarnej porzeczki, tworząc dynamiczną, zrównoważoną i długą w smaku filiżankę.

Obróbka washed: wyrazistość i przejrzystość

Obróbka washed z fermentacją tlenową to jedna z najbardziej wyrafinowanych metod podkreślania czystości i przejrzystości smaku w filiżance.
Po ręcznej selekcji dojrzałych wiśni kawowca ziarna są poddawane fermentacji i starannie płukane, a następnie powoli suszone na podwyższonych stołach.
Ta metoda pozwala jak najlepiej zachować tożsamość terroir, podkreślając wyraziste nuty owocowe, jasną kwasowość i jedwabiste body.

Efektem jest harmonijna i przejrzysta filiżanka, w której każdy niuans aromatyczny wybrzmiewa z precyzją i głębią.
Ta metoda obróbki odzwierciedla techniczną skrupulatność i rzemieślniczą wrażliwość etiopskich producentów.

Sidama: terroir precyzji i bioróżnorodności

Region Sidama słynie z produkcji kaw najwyższej jakości dzięki dużej wysokości upraw, umiarkowanemu klimatowi i bioróżnorodności lokalnego ekosystemu.
Uprawy rodziny Dukamo znajdują się pośród górskich lasów i terenów zrównoważonego rolnictwa, bez stosowania pestycydów i z pełnym poszanowaniem środowiska.

Każda partia jest dokładnie identyfikowalna i zarządzana z myślą o jakości, od zbiorów po suszenie.
To kawa zakorzeniona w dawnym dziedzictwie rolniczym i nowoczesnej wizji, łączącej innowację z tradycją.

Kawa dla tych, którzy szukają wyrazistości i głębi

Ta kawa jest polecana do metod przelewowych, w których może w pełni ukazać swoją złożoność aromatyczną i elegancką strukturę.
Idealna dla osób poszukujących wyrafinowanych i nowoczesnych doznań sensorycznych; każda filiżanka opowiada o czystości Etiopii i zaangażowaniu jej producentów.

Kawę warto delektować się powoli, odkrywając każdy szczegół i poddając się jej naturalnej harmonii.

Polecana do metod przelewowych