Ethiopia Chelbesa

Chelbesa, située à Gedeb, est une zone d’approvisionnement en café essentielle où Ephtah loue et gère exclusivement la station de lavage. La station de lavage de Chelbesa (Kebele), à Gedeb (Woreda), joue un rôle crucial dans le traitement de cafés de grande qualité. La région est majoritairement chrétienne, avec des fidèles protestants et orthodoxes.

La ferme s’étend sur 2 hectares et se trouve à une altitude de 2 150 à 2 200 m d’altitude. Elle emploie 17 personnes à l’année et 150 personnes supplémentaires pendant la récolte, de fin novembre à janvier. La ferme dispose de 150 lits de séchage et cultive des variétés de café Heirloom.

Informations sur le lot

Le lot de café de Chelbesa, Gedeb, cultivé à 2 200 m d’altitude, représente un volume total d’environ 38 400 kg. Les meilleures cerises sont sélectionnées, triées par flottaison puis dépulpées. Le café fermente ensuite dans des cuves de fermentation sans eau et sèche pendant 10 à 15 jours. Cette méthode de traitement garantit un café de la plus grande qualité. Une fois séché et stocké, le café est transporté à Moplaco, à Gerji, Addis-Abeba, puis acheminé à Djibouti par train pour l’exportation.

Traitement : Lavé – fermentation à sec Lieu : Gedeb Variétés : Heirloom Altitude : 2 200 Notes de dégustation principales : pêche, thé noir, bergamote, limonade, jasmin, sucre roux