Ethiopia Chelbesa

Chelbesa, situata a Gedeb, è un’importante zona di approvvigionamento del caffè, dove Ephtah affitta e gestisce in esclusiva la stazione di lavaggio. La stazione di lavaggio di Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), svolge un ruolo fondamentale nella lavorazione di caffè di alta qualità. La regione è prevalentemente cristiana, con comunità protestanti e ortodosse.

La fattoria si estende su 2 ettari e si trova a un’altitudine di 2150-2200 m s.l.m. Impiega 17 dipendenti fissi e altri 150 lavoratori durante la stagione del raccolto, da fine novembre a gennaio. La fattoria dispone di 150 letti di essiccazione e coltiva varietà di caffè Heirloom.

Informazioni sul lotto

Il lotto di caffè Chelbesa, Gedeb, coltivato a un’altitudine di 2200 m s.l.m., copre una produzione totale di circa 38400 kg. Le ciliegie migliori vengono selezionate, immerse in acqua e spolpate. Il caffè viene poi fermentato a secco in vasche di fermentazione ed essiccato per 10-15 giorni. Questo metodo di lavorazione garantisce la massima qualità del caffè. Una volta essiccato e stoccato, il caffè viene trasportato a Moplaco a Gerji, Addis Abeba, e poi portato in treno a Djibouti per l’esportazione.

Processo: lavato – fermentazione a secco Luogo: Gedeb Varietà: Heirloom Altitudine: 2200 Note di degustazione principali: pesca, tè nero, bergamotto, limonata, gelsomino, zucchero di canna